Sufrir una intolerancia alimentaria no tiene por qué se incompatible con el disfrute gastronómico; hoy cualquier establecimiento hostelero puede satisfacer a este creciente segmento de consumidores. Así lo demuestran las nuevas planchas de nata, sin gluten ni lactosa, de Erlenbacher.

Con estas cuatro nuevas planchas sin gluten ni lactosa, la firma pastelera alemana reafirma su compromiso con las personas con intolerancias alimentarias y amplía su oferta a los profesionales de la restauración organizada.
Hasta ahora, la nata era la pesadilla de los amantes de la pastelería con intolerancia a la lactosa. Muy a menudo esta intolerancia viene acompañada de la celiaquía, una hipersensibilidad al gluten, proteina presente en muchos tipos de cereales. Datos recientes indican que más del 30% de la población española puede sufrir intolerancia a la lactosa.
Hasta hace poco las personas con alergias o intolerancia tenían que renunciar a pasteles y tartas. Pero ya no es así. “Nadie debería verse obligado a renunciar al placer”, explica Babette Schmidt, directora de marketing internacional de Erlenbacher. “Hemos refinado y adaptado nuestras recetas y podemos ofrecer un producto que cumple con las más variadas exigencias de los hosteleros». El resultado: tres nuevas planchas de queso fresco, nata y fruta, y una plancha de chocolate y nata.
Cuatro planchas sin gluten ni lactosa
De este modo, la cuestión ahora ya no es «con o sin lactosa» o «con y gluten»,  sino «fruta o chocolate«. Los amantes de las tartas de fruta pueden elegir entre tres creaciones de queso fresco y nata con fresa, arándanos o melocotón, mientras que los chocolateros disfrutarán con la plancha de cacao-nata con bizcocho oscuro. Todas ellas, sin gluten ni lactosa.

• La Plancha de Queso Fresco y Nata con Fresa, sin gluten y sin lactosa, lleva una fina crema de queso fresco y nata  elaborados con derivados lácteos sin lactosa, entre dos capas de bizcocho sin gluten, hecho con harina de arroz. Se acompaña con daditos de fresa y la gelatina.
• La Plancha de Queso Fresco y Nata con Arándanos, sin gluten y sin lactosa, acompaña la crema de queso u nata y el bizcocho con arándanos y gelatina.
• La Plancha de Queso Fresco y Nata con Melocotón, sin gluten y sin lactosa, está cubierta generosamente con daditos de melocotón glaseados con gelatina.
• Para los más chocolateros, la Plancha de Chocolate y Nata, sin gluten y sin lactosa, ofrece entre dos capas de bizcocho oscuro sin gluten un relleno de chocolate y nata sin lactosa. El aspecto ondulado de la capa superior resulta especialmente atractivo.

Una solución para el canal horeca
Las nuevas planchas de nata y queso fresco no sólo convencen por su sabor, sino que aciertan por su formato, pensado específicamente para la hostelería. Con un tamaño de 19,5×29 cm están precortadas en 12 porciones en el clásico formato 4,8×9,8 cm que viene perfecto para la presentación en bandejas o platos. Están listas para servir después de unas 12 horas de descongelación en el frigorífico. Se suministran en cajas de 4 unidades.
Erlenbacher realiza la fabricación de la gama de productos de pastelería sin lactosa y sin gluten bajo las más exigentes medidas de garantía de calidad con el fin de ofrecer una elevada seguridad y calidad del producto. Como en todos los productos de la casa alemana, se prescinde completamente de conservantes y ácidos grasos hidrogenados (trans), y se utilizan solo aromas naturales y colores naturales derivados de alimentos en vez de colorantes artificiales.
Más info y pedidos en el tel. +34 932 097 806 y en suter@nullerlenbacher.net