Tag: Basque Culinary Center

Los retos de la transformación digital en la restauración

Los retos de la transformación digital en la restauración

La digitalización está cambiando la restauración en todos sus procesos, tanto internos como de cara a los clientes. La forma de aprovisionarse, de procesar y conservar los alimentos, de gestionar las cuentas, de rentabilizar los negocios, de tomar decisiones y de crear experiencias atractivas para los comensales, ya están ligadas a herramientas de base tecnológica. […]

Startups en movimiento: la solución CheKin, el programa Orizont y nuevos concursos de Booking y Basque Culinary Center

Startups en movimiento: la solución CheKin, el programa Orizont y nuevos concursos de Booking y Basque Culinary Center

Atención a startups tan interesantes como CheKin, ganadora de la IV edición de Red INNprende de la Fundación Cruzcampo o las participantes en l IV edición de la aceleradora Orizont, con interesantes soluciones en los sectores del alojamiento, gastronomía y agroalimentación. Las startups de turismo sostenible tienen, por su parte, una interesante oportunidad en el Booking Booster 3.0, y Basque […]

I Competición Mundial de Startups de Turismo Gastronómico y nuevas startups a seguir de cerca

I Competición Mundial de Startups de Turismo Gastronómico y nuevas startups a seguir de cerca

La Organización Mundial del Turismo (OMT) en colaboración con Basque Culinary Center, anuncia la I Competición Global para Startups de Turismo Gastronómico. Además, atención  a las startups ganadoras del programa The Hop de Estrella Galicia y a B-Lab Gastronomic, ganadora de la primera edición de Meliá Challenge.

Taller Culinary Action La Rioja, en Logroño el 26 de noviembre

Taller Culinary Action La Rioja, en Logroño el 26 de noviembre

El taller Culinary Action! llega a Logroño el lunes 26 de noviembre de 2018 para mostrar casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, expuestos por sus protagonistas, e intervenciones de profesionales expertos en gestión e innovación en el sector hostelero.

BCC pondrá en marcha LABe, un laboratorio dedicado a la transformación digital de la gastronomía

BCC pondrá en marcha LABe, un laboratorio dedicado a la transformación digital de la gastronomía

BCC Innovation, el centro de investigación de Basque Culinary Center, acogerá LABe – Digital Gastronomy Lab, un espacio dedicado a la exploración, experimentación de conceptos y productos. En dos plantas se ubicará un laboratorio de investigación, una aceleradora de empresas tecnológicas y un restaurante 4.0 donde se experimentará con las nuevas tecnologías. Prevé abrir sus puertas […]

Project Gastronomía explorará el futuro de la gastronomía personalizada en 2050

Project Gastronomía explorará el futuro de la gastronomía personalizada en 2050

El Simposio Project Gastronomía tendrá lugar el próximo 13 de septiembre en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Una jornada en la que expertos de diferentes disciplinas, chefs y líderes del mundo empresarial debatirán sobre el futuro de la gastronomía personalizada.

Basque Culinary Center: nuevas titulaciones en Dirección de Sala y Food & Beverage

Basque Culinary Center: nuevas titulaciones en Dirección de Sala y Food & Beverage

Basque Culinary Center amplía su oferta formativa con la incorporación de un nuevo Máster en Dirección de Food & Beverage de hoteles y un curso de Experto Universitario en Dirección de Sala. Perfiles cada vez más demandados en negocios hosteleros y hoteles, que apuestan por su oferta gastronómica como una oportunidad de ingresos.

El ganador del Basque Culinary World Prize 2018 se desvelará en Módena; estos son los finalistas

El ganador del Basque Culinary World Prize 2018 se desvelará en Módena; estos son los finalistas

El comité técnico del Basque Culinary World Prize ya ha elegido a los 10 finalistas al Basque Culinary World Prize 2018, que premia a que premia a chefs con iniciativas transformadoras para la sociedad. El ganador se desvelará en la ciudad italiana Módena el 24 de julio, durante el encuentro anual del Consejo Internacional de Basque Culinary […]

Bocados mediterráneos 100% vegetales, de Heura

Bocados mediterráneos 100% vegetales, de Heura

Bocados mediterráneos es el nuevo sabor de Heura. Un producto elaborado con proteínas vegetales de nueva generación, al que una mezcla de paprika, pimienta molida, ajo, cayena, cebolla, romero, jengibre, nuez moscada y cardamomo hacen todavía más suculento. Una alternativa a la carne… que “engaña” a muchos paladares.

Delectatech: inteligencia artificial para facilitar la gestión y toma de decisiones en la hostelería

Delectatech: inteligencia artificial para facilitar la gestión y toma de decisiones en la hostelería

Delectatech, ganadora de la categoría de Retail en la pasada edición de los Premios Pascual Startup, facilita la gestión y toma de decisiones empresariales a través de la inteligencia artificial o food data, facilitando tanto el trabajo de los proveedores del canal horeca como de los propios restaurantes. De este modo podrán conocer datos tan esenciales como la satisfacción […]

Los productos de proteína vegetal Heura, a la conquista del mercado español

Los productos de proteína vegetal Heura, a la conquista del mercado español

La startup Foods for Tomorrow, creadora de Heura, un nutritivo ingrediente elaborado a partir de legumbres con un sabor y composición que le asemejan a la carne, ha firmado acuerdos de distribución con La Sirena y Guzmán Gastronomía que le permitirá superar el millar de puntos de venta en España este año. Así, este innovador ingrediente aclamado […]

Las 11 startups seleccionadas por Culinary Action! que quieren revolucionar la gastronomía

Las 11 startups seleccionadas por Culinary Action! que quieren revolucionar la gastronomía

Una red de cafeterías 3.0 donde pedir y pagar con el movil; proteína vegetal lista para consumir, a base de legumbres; comida saludable entregada en la oficina, una franquicia de hosteleria basada en el salmorejo… Son algunas de las ideas de las startups seleccionadas por el Basque Culinary Center para la nueva edición de Culinary Action […]

Los nuevos tiempos de la sala, a debate en Host 2018

Los nuevos tiempos de la sala, a debate en Host 2018

¿De qué depende hoy en día el éxito de un restaurante? Vivimos unos tiempos que exigen al profesional estar al tanto en tendencias y novedades en sala y servicio. Con este objetivo se pone en marcha la cuarta edición de Host, el encuentro organizado por Basque Culinary Center que tendrá lugar el próximo 7 y […]

Culinary Action! llega a Cantabria el 25 de junio

Culinary Action! llega a Cantabria el 25 de junio

Culinary Action! llega a Santander el lunes 25 de junio de 2018 como un taller centrado en promover el debate a partir de casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, expuestos y debatidos por sus protagonistas: chefs que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, asumen un papel como empresarios, y otros profesionales ligados […]

El IV Foro Mundial de Turismo Gastronómico se celebra este año en Bangkok

El IV Foro Mundial de Turismo Gastronómico se celebra este año en Bangkok

El impacto del turismo gastronómico en las comunidades locales o la utilización del big data para descubrir las necesidades del turista gastronómico serán algunos de los temas que se tratarán en el IV Foro Mundial de Turismo Gastronómico, que tendrá lugar en Bangkok del 30 de mayo al 1 de junio de este año.

Basque Culinary Center crea el primer centro tecnológico de gastronomía del mundo

Basque Culinary Center crea el primer centro tecnológico de gastronomía del mundo

Basque Culinary Center anuncia la creación del primer centro tecnológico especializado en gastronomía del mundo, BCC Innovation, con el que demuestra su apuesta por la investigación y la innovación y aspira a convertirse en referente mundial. El centro formará parte de la Red Vasca de Ciencia, Tecnología e Innovación.

“Secuencia del dulce y el salado”, la receta ganadora del XVI Premio Giraldo

“Secuencia del dulce y el salado”, la receta ganadora del XVI Premio Giraldo

Esta receta de bacalao, obra de Mario Estibalez, alumno de CETT – UB de Barcelona, es la ganadora de la XVI edición del Premio Giraldo al mejor plato de bacalao del país. “Un plato lleno de contrastes a la vez que armonioso y atrevido”, señala el jurado. Y con instrucciones de cata: primero ha de tomarse una cucharada de […]

Culinary Action!: el taller de emprendimiento gastronómico llega a Alicante

Culinary Action!: el taller de emprendimiento gastronómico llega a Alicante

¿Tienes un negocio de hostelería o estás planeando ponerlo en marcha? Si es así tienes una cita el próximo 28 de mayo, en el Museo de Arte Contemporáneo de Alicante. Llega el taller Culinary Action! dispuesto a promover el debate a partir de casos de éxito de 12 cocineros y hosteleros emprendedores, expuestos por sus propios protagonistas. La […]

Se buscan chefs con iniciativas transformadoras: abiertas las nominaciones al Basque Culinary World Prize

Se buscan chefs con iniciativas transformadoras: abiertas las nominaciones al Basque Culinary World Prize

Se buscan cocineros y cocineras, en cualquier parte del mundo, que estén llevando a cabo iniciativas transformadoras y que crean que la gastronomía puede convertirse en motor de cambio; este es el objetivo de la tercera edición del premio Basque Culinary World Prize. Profesionales e instituciones del sector gastronómico pueden nominar, hasta el próximo 31 de […]

Se buscan startups de alimentación y gastronomía para una nueva edición de Culinary Action! Aceleradora

Se buscan startups de alimentación y gastronomía para una nueva edición de Culinary Action! Aceleradora

¿Eres un emprendedor con un proyecto empresarial relacionado con la alimentación y la gastronomía? Dale el impulso definitivo participando en una nueva edición de la aceleradora Culinary Action!, que organiza el Basque Culinary Center. La convocatoria está abierta hasta el  19 de marzo.

¡Renuévate como profesional! Curso de especialización en sala y atención al cliente del BCC

¡Renuévate como profesional! Curso de especialización en sala y atención al cliente del BCC

¿Quieres profesionalizarte y adaptarte a los nuevos tiempos de la sala y el servicio y atención al cliente? inscríbete en el curso de especialización que pone en marcha el próximo 9 de abril el Basque Culinary Center, con un completo programa que tratará el papel de la sala en el restaurante; psicología en atención al cliente, técnicas de venta; vino […]

Foods for Tomorrow y PickaDeli, las dos interesantes startups alimentarias premiadas por Culinary Action

Foods for Tomorrow y PickaDeli, las dos interesantes startups alimentarias premiadas por Culinary Action

Un sorprendente ingrediente vegetal que parece carne y una herramienta que permite recoger el tupper en los principales restaurantes son los proyectos ganadores de los premios Culinary Action Startup Prizes. Sus creadoras, las empresas Foods for Tomorrow y PickaDeli, se han llevado los galardones a la Mayor Innovación y a la Mejor Startup, respectivamente.

La segunda edición de HIP promete lo último en innovación, tendencias y nuevos modelos de negocio para la hostelería

La segunda edición de HIP promete lo último en innovación, tendencias y nuevos modelos de negocio para la hostelería

Ya están abiertas las acreditaciones para visitar HIP 2018, el certamen decidido a mostrar la innovación en el mundo hostelero con la oferta de más de 300 empresas y un ambicioso congreso de transformación horeca. El programa de esta edición contempla hasta 8 auditorios para tratar las tendencias hoteleras, de restauración, el emprendizaje e incluso la geriatría.

El ambicioso programa del congreso Hospitality 4.0, en la feria HIP 2018

El ambicioso programa del congreso Hospitality 4.0, en la feria HIP 2018

La feria HIP 2018, que se celebra del 19 al 21 de febrero en Madrid, se complementa con el congreso Hospitality 4.0, un interesante y completo foro de innovación para el sector horeca, con más de 300 ponentes internacionales que intervendrán en diferentes jornadas y eventos de máximo interés para hoteleros y restauradores.

V Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action!

V Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action!

El V Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action! se celebra los días 5 y 6 de febrero en las instalaciones del Basque Culinary Center en San Sebastian. Este encuentro profesional reunirá  a expertos en gastronomía, alimentación y digitalización y promoverá el aprendizaje e intercambio de experiencias, visiones y estrategias de gestión.

Tres chefs que apuestan por la innovación culinaria con productos locales

Tres chefs que apuestan por la innovación culinaria con productos locales

Quédense con estos nombres: Pablo Airaudo, Antonio Rodríguez y Laura Muñoz. Son los ganadores del primero, segundo y tercer premio de la VI Edición del certamen Premio BCC Eroski Saria, galardones que son un reconocimiento a los chefs que promueven la innovación gastronómica con productos locales. El premio BCC Eroski Saria reconoce a los profesionales de la cocina […]

El restaurante en la era digital y la sostenibilidad: nuevas jornadas en Basque Culinary Center

El restaurante en la era digital y la sostenibilidad: nuevas jornadas en Basque Culinary Center

Ferran Adrià protagoniza la jornada “El restaurante en la era digital”, que se celebrará 20 de noviembre en el Basque Culinary Center para mostrar la revolución que las últimas tendencias tecnológicas han supuesto en la experiencia del usuario de restaurantes. El mismo centro donostiarra albergará, el 21 de noviembre, la VI Jornada de Gastronomía Sostenible.

Vuelve a Madrid Culinary Action!, el taller para emprendedores hosteleros

Vuelve a Madrid Culinary Action!, el taller para emprendedores hosteleros

Basque Culinary Center vuelve a organizar en Madrid el Culinary Action! durante la mañana del próximo lunes 13 de noviembre. Este taller promoverá el debate a partir de casos de éxito de emprendedores hosteleros y cocineros, expuestos por sus protagonistas: chefs que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, asumen un papel como empresarios. Además, contará con la […]

La II Jornada Culinary Interaction volverá a reunir a ponentes de primera

La II Jornada Culinary Interaction volverá a reunir a ponentes de primera

La II jornada Culinary Interaction volverá a reunir, el próximo 8 de noviembre, una mañana de conferencias excepcionales y ponentes de primera para comprender el alcance de la gastronomía cuando se inserta en dinámicas interdisciplinarias.

El País Vasco acoge la reunión del Club Richemont en torno a la panadería saludable

El País Vasco acoge la reunión del Club Richemont en torno a la panadería saludable

La asociación internacional de panaderos y pasteleros ha elegido el País Vasco como sede de su reunión anual. La cita ha sido del 23 al 25 de septiembre y su objetivo ha sido congregar a grandes profesionales de la panadería, pastelería y confitería de toda Europa, y presentarles un nuevo concepto de panadería saludable.

Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna del BCC: matrícula abierta

Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna del BCC: matrícula abierta

Nada como el testimonio de Yainer Guerra, ex alumna del Curso de Bartender y Coctelería Moderna del Basque Culinary Center, para explicar lo que supone este completo plan formativo, que le ha permitido dar un salto cualitativo en su carrera profesional. ¿Quieres tú también convertirte en bartender profesional? La matrícula de este curso, el único título […]

Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce del BCC: matrícula abierta, últimas plazas

Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce del BCC: matrícula abierta, últimas plazas

¿Quieres ser un Pastry Chef? Domina los sabores dulces de la cocina y las claves de la formulación con el Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce que imparte el Basque Culinary Center. Es la formación que un cocinero/a necesita para especializarse en la pastelería de restaurante, una modalidad que requiere de profesionales altamente cualificados. La próxima […]

Diez chefs que trabajan para cambiar el mundo

Diez chefs que trabajan para cambiar el mundo

Ya se conocen los 10 chefs finalistas que optan al Basque Culinary World Prize (BCWP), un premio internacional que distingue a chefs con iniciativas transformadoras que demuestren cómo la gastronomía puede traducirse en un motor de cambio y transformación de nuestra sociedad. El ganador recibirá 100.ooo euros que destinará a un proyecto de su elección.

Premio BCC-Eroski: 6.000 euros para el mejor chef que cocine productos locales

Premio BCC-Eroski: 6.000 euros para el mejor chef que cocine productos locales

Eroski y Basque Culinary Center convocan la VI edición del Premio BCC-Eroski Saria, que reconoce la labor de los cocineros y cocineras residentes en España que dan una dimensión gastronómica a productos locales de gran tradición. El ganador se llevará 6.000 euros.

Nuevo taller Culinary Action! Alava, para emprendedores hosteleros

Nuevo taller Culinary Action! Alava, para emprendedores hosteleros

El taller de emprendedores gastronómicos Culinary Action! llega a Vitoria-Gasteiz el lunes 19 de junio para promover el debate a partir de casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, con temas de interés como los nuevos formatos casual en la restauración actual o la relación cocinero-proveedor.

Basque Culinay World Prize: se buscan chefs con iniciativas transformadoras

Basque Culinay World Prize: se buscan chefs con iniciativas transformadoras

Vuelve una nueva edición del Basque Culinay World Prize, un premio que busca destacar a un cocinero o cocinera que demuestre cómo la gastronomía puede traducirse en una fuerza transformadora e incidir positivamente en la sociedad. Las nominaciones está abiertas hasta el 19 de mayo.

Impulsando la innovación alimentaria: la ruta Imagine Food Tech – Basque Culinary Center

Impulsando la innovación alimentaria: la ruta Imagine Food Tech – Basque Culinary Center

Partía el pasado 3 de mayo de Barcelona y llegará a San Sebastián el 12 mayo Su objetivo: crear proyectos innovadores en el sector de la alimentación y gastronomía. En ellos ellos trabajan tres equipos multidsciplinares, que están recorriendo 12 centros clave de I+D.

San Sebastián acoge el III Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT

San Sebastián acoge el III Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT

Los días 8 y 9 de mayo se celebran en las instalaciones del Basque Culinary Center de San Sebastián, el III Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT, que en esta ocasión se centrará en la sostenibilidad.

Atención, emprendedores gastronómicos: nuevo taller Culinary Action! en Barcelona

Atención, emprendedores gastronómicos: nuevo taller Culinary Action! en Barcelona

¿Pensando en iniciar un negocio hostelero o gastronómico? El taller Culinary Action! vuelve a Barcelona el lunes 24 de abril de 2017 para mostrar casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, expuestos y debatidos por sus protagonistas.