Tag: Basque Culinary Center

Atención, emprendedores gastronómicos: nuevo taller Culinary Action! en Barcelona

Atención, emprendedores gastronómicos: nuevo taller Culinary Action! en Barcelona

¿Pensando en iniciar un negocio hostelero o gastronómico? El taller Culinary Action! vuelve a Barcelona el lunes 24 de abril de 2017 para mostrar casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, expuestos y debatidos por sus protagonistas.

Lomo, callos y foie de bacalao con guisantes y morcilla, Premio Giraldo 2017

Lomo, callos y foie de bacalao con guisantes y morcilla, Premio Giraldo 2017

Esta receta de Daniel León, alumno de la Escuela de Hostelería IES Heliópolis de Sevilla, es la ganadora de la XV edición del Premio Giraldo al Mejor plato de bacalao del país. 

Más de 1.800 bodegas se darán cita en Fenavin 2017

Más de 1.800 bodegas se darán cita en Fenavin 2017

La novena edición de la Feria Nacional del Vino tendrá lugar del 9 al 11 de mayo en el pabellón de Muestras y Exposiciones de Ciudad Real con el objetivo de promover el negocio, impulsar al sector vitivinícola como activo económico propio, fortalecer la cultura del vino e incrementar el consumo interno de este producto.

Cinco programas de aceleración para startups hosteleras y alimentarias

Cinco programas de aceleración para startups hosteleras y alimentarias

Se buscan startaups y emprendedores con ideas disruptivas que quieran cambiar la hostelería, la gastronomía, el turismo, el sector alimentario, el medio ambiente, las ciudades… En definitiva, mejorar la sociedad. He aquí cinco convocatorias (programas de aceleración) que no pueden perderse.

Diseñar experiencias en gastronomía y restauración: próximo seminario

Diseñar experiencias en gastronomía y restauración: próximo seminario

En la hostelería actual se dice que la experiencia es la clave para atraer al cliente, pero ¿cómo diseñar experiencias realmente atractivas para el cliente? Precisamente este será el objetivo del próximo seminario que Basque Culinary Center impartirá en Madrid, en colaboración con La Salle Business School.

La cocina de código abierto protagoniza el 6º encuentro Diálogos de Cocina

La cocina de código abierto protagoniza el 6º encuentro Diálogos de Cocina

Regresa el congreso bianual Diálogos de Cocina, que en su sexta edición se centrará en torno a una cocina “de código abierto”, reflexionando sobre sobre el momento que atraviesa la gastronomía desde la interdisciplinariedad, el conocimiento y la creatividad. Será, además, un congreso especial para celebrar los 10 años desde su creación. La cita, el 13 y 14 […]

Los premiados españoles por la Academia Internacional de Gastronomía 2017

Los premiados españoles por la Academia Internacional de Gastronomía 2017

Basque Culinary Center, el chef Juan Carlos Padrón y la sumiller Mónica Fernández son algunos de los numerosos galardonados españoles en los premios 2017 de la Academia Internacional de Gastronomía, una muestra más de la relevancia culinaria de nuestro país.

Concursos gastro: Campeonato de Cocineros de Extremadura, Jaén Paraíso Interior, bacalao Giraldo y Torrezno de Soria

Concursos gastro: Campeonato de Cocineros de Extremadura, Jaén Paraíso Interior, bacalao Giraldo y Torrezno de Soria

Se acercan cuatro concursos gastronómicos de interés para profesionales del sector: el V Campeonato de Cocineros de Extremadura, cuya última edición se celebró en 2011; el Premio Internacional de cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén Paraíso Interior”, que se celebrará en el Salón de Gourmets; el Premio Bacalao Giraldo al Mejor plato de bacalao, en […]

Los CA! Startup Prizes premiarán la disrupción en alimentación y gastronomía

Los CA! Startup Prizes premiarán la disrupción en alimentación y gastronomía

Está abierta la convocatoria para los Culinary Action Startup Prizes 2017, destinados a premiar el talento emprendedor y los modelos de negocio innovadores del sector de alimentación y gastronomía.

Máster en Sumillería y Enomarketing 2017

Máster en Sumillería y Enomarketing 2017

El 13 de enero arrancará, en el Basque Culinary Center, una nueva edición del Máster en Sumillería y Enomarketing 2017, cuyo objetivo es formar a profesionales especializados en el mundo del vino en sus diferentes facetas: enología y cata; marketing, ventas y promoción del vino; sumillería y maridajes, etc.

IV Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action!

IV Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action!

Los días 6 y 7 de febrero se celebra en el Basque Culinary Center de San Sebastián la cuarta edición del Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action!, un encuentro para el aprendizaje e intercambio de experiencias, visiones y estrategias de gestión, donde Se analizará el pasado, presente y futuro de la alimentación.

Culinary Action Madrid: nuevo taller para emprendedores gastronómicos

Culinary Action Madrid: nuevo taller para emprendedores gastronómicos

Culinary Action! vuelve a Madrid el lunes 12 de diciembre como taller que mostrará casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, expuestos y debatidos por sus protagonistas: chefs que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, son también empresarios, y otros profesionales ligados a la gestión e innovación en el sector hostelero. Madrid es la tercera […]

III Congreso Host de Tendencias e Innovación en Servicio y Sala, en San Sebastián

III Congreso Host de Tendencias e Innovación en Servicio y Sala, en San Sebastián

La importancia del diseño centrará el III Congreso Host de Tendencias e Innovación en Servicio y Sala, que tendrá lugar los días 21 y 22 de noviembre en el Basque Culinary Center de San Sebastián. El objetivo:identificar realidades y experiencias para evolucionar en el servicio y la atención al cliente.

Simposium sobre fermentación en el BCulinary Lab, en San Sebastián

Simposium sobre fermentación en el BCulinary Lab, en San Sebastián

El próximo 14 de noviembre se celebra en el Basque Culinary Center de San Sebastián el BCulinaryLAB Symposium, que se centrará en un tema culinario de máxima actualidad en centros de investigación y restaurantes líderes: la fermentación.

Brainy Tongue, el proyecto que une a científicos y cocineros

Brainy Tongue, el proyecto que une a científicos y cocineros

El restaurante Mugaritz, el Centro de Regulación Genómica (CRG) y Basque Culinary Center presentan Brainy Tongue, un proyecto de colaboración entre científicos y cocineros que une la investigación biomédica y la alta cocina. Su primer fruto es un simposio, ‘The Sensory Logic of the Gastronomic Brain’, que se celebra del 24 al 26 de octubre en San Sebastián. En su […]

El Campeonato de Pintxos de Euskal Herria, del 24 al 27 de octubre en San Sebastián

El Campeonato de Pintxos de Euskal Herria, del 24 al 27 de octubre en San Sebastián

El palacio Kursaal de Donostia acogerá la XI edición del Campeonato de Pintxos de Eukal Herria Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, con la participación de grandes cocineros especializados de Euskadi, Navarra y el País Vasco francés e interesantes novedades. El ganador se llevará 3.000 euros.

Chefs consolidados y emprendedores hosteleros en Culinary Action Valencia

Chefs consolidados y emprendedores hosteleros en Culinary Action Valencia

Una nueva edición del taller Culinary Action! llega a Valencia el martes 27 de septiembre de 2016 para analizar casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, contados en primera persona por los propios protagonistas: chefs que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, han asumido el papel de empresarios.

Rioja Wine & Tapas: concurso internacional de tapas para estudiantes de hostelería

Rioja Wine & Tapas: concurso internacional de tapas para estudiantes de hostelería

Ya está en marcha el concurso internacional Rioja Wine & Tapas, organizado por la D.O. Ca. Rioja y Basque Culinary Center y abierto a alumnos de escuelas y universidades de gastronomía de quince países. El ganador se llevará 4.000 euros y un curso intensivo en el centro anfitrión.

La chef María Fernanda Di Giacobbe, ganadora del Basque Culinary World Prize

La chef María Fernanda Di Giacobbe, ganadora del Basque Culinary World Prize

Desvelado el misterio: finalmente la chef venezolana María Fernanda Di Giacobbe ha sido elegida ganadora del Basque Culinary World Prize, un premio dirigido a cocineros con iniciativas transformadoras que promueven el Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco. En medio de la compleja situación política en Venezuela, Di Giacobbe brinda oportunidades a mujeres en situación de vulnerabilidad económica, a […]

Cocineros emprendedores, en el taller Culinary Action de Málaga

Cocineros emprendedores, en el taller Culinary Action de Málaga

Culinary Action! llega a Málaga el 27 de junio de 2016 como un taller centrado en analizar los casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores. Serán contados en primera persona por los propios protagonistas: profesionales que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, han decidido convertirse en empresarios.

20 chefs que usan la gastronomía para contribuir con la sociedad

20 chefs que usan la gastronomía para contribuir con la sociedad

Sigan a estos chefs: son los 20 finalistas del Basque Culinary World Prize (BCWP), el premio internacional promovido por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras para mejorar la sociedad.

Basque Culinary Center crea el primer Máster en Turismo Gastronómico

Basque Culinary Center crea el primer Máster en Turismo Gastronómico

Basque Culinary Center pone en marcha el primer Máster en Turismo Gastronómico, que dará comienzo en octubre de este año. Se trata  del primer título dedicado a esta especialidad que ofrece esta facultad  y supone un proyecto único de formación, investigación e innovación dirigido al desarrollo del sector gastronómico, hostelero y alimentario, con vocación internacional.

Jóvenes valores en la cocina: concurso para chefs menores de 30 años

Jóvenes valores en la cocina: concurso para chefs menores de 30 años

San Sebastián 2016 y Basque Culinary Center lanzan un concurso a nivel europeo dirigido a chefs menores de 30 años: Jóvenes valores en la cocina. Con el objetivo de fomentar las nuevas iniciativas, va dirigido a chefs europeos con experiencia profesional que no tengan un negocio de hostelería o restauración, y si lo tienen, que este tenga menos […]

Los retos y oportunidades del negocio de la tapa

Los retos y oportunidades del negocio de la tapa

La tapa se ha convertido en un verdadero icono de la gastronomía española que se está implantando en todo el mundo. Sin embargo, no es lo mismo la experiencia de tapas en España que en otro país, y abordar este tipo de negocio requiere de enfoques diferentes.

2ª edición de Host, el congreso de innovación en servicio y sala

2ª edición de Host, el congreso de innovación en servicio y sala

Vuelve el congreso Host, Tendencias e Innovación en Sala y Servicio, organizado por Basque Culinary Center. Se celebrará los próximos 14 y 15 de diciembre, y reunirá a grandes profesionales de sala y otras disciplinas en San Sebastián para analizar las nuevas tendencias en la sala. 

Cook & Health Scientific Symposium, en San Sebastián

Cook & Health Scientific Symposium, en San Sebastián

Organizado por BCC Innovation, centro de investigación  e innovación del Basque Culinary Center, se celebra el 24 de noviembre en San Sebastián el Cook & Health Scientific Symposium, cuyo objetivo es compartir los últimos conocimientos académicos sobre las relaciones entre el cocinar, los comportamientos alimentarios y la salud.

Una mirada a San Sebastián Gastronomika 2015

Una mirada a San Sebastián Gastronomika 2015

El congreso San Sebastian Gastronomika ha clausurado su mejor edición, la número XVII, batiendo todos los récords: 1.524 congresistas acreditados (un 20% más), casi 13.000 visitantes, 37 nacionalidades representadas, más de 154 concurridas actividades… Unas cifras que demuestran el tirón y el dinamismo de un sector, el gastronómico, realmente imparable.

Ideas para chefs en el Catálogo de Tapas 2015 de Makro

Ideas para chefs en el Catálogo de Tapas 2015 de Makro

Ya está en la calle el Catálogo de Tapas 2015 de Makro, con ideas inspiradoras para los chefs, recetas y consejos para incentivar el consumo, además un surtido cuidadosamente seleccionado e información de gran utilidad, como los costes de ración de cada producto. Todo con un objetivo: ayudar a los establecimientos hosteleros a aumentar su rentabilidad […]

Dos concursos interesantes para cocineros profesionales

Dos concursos interesantes para cocineros profesionales

Este verano se han convocado dos reputados concursos dirigidos a los profesionales de la cocina: el Concurso de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que premia a la cocina en miniatura, y el concurso “Cocinando nuestros sabores”, que potencia el valor del producto local. En ambos casos los ganadores se llevarán 6.000 euros. ¿Te animas a participar? […]

Cuatro propuestas de incubación y aceleración de startups gastronómicas y turísticas

Cuatro propuestas de incubación y aceleración de startups gastronómicas y turísticas

¿Tienes en mente un nuevo proyecto empresarial relacionado con el sector de la alimentación y gastronomía? ¿O has creado una startup en el sector turístico y hostelero a la que vendría bien un acelerón? He aquí cuatro convocatorias que te interesan.

Curso Experto en bartender y coctelería moderna

Curso Experto en bartender y coctelería moderna

La coctelería está evolucionando de tal manera que ya puede hablarse de la aparición de la gastrococtelería: una disciplina más contemporánea que incorpora las técnicas de cocina de vanguardia. Por eso el Basque Culinary Center lanza el Curso Experto en bartender y coctelería moderna.

Basque Culinary Center gradúa a su primera promoción y lanza nuevos proyectos

Basque Culinary Center gradúa a su primera promoción y lanza nuevos proyectos

Ya está en la calle la primera promoción de alumnos del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center: 54 alumnos que se convierten en la primera promoción de graduados en Gastronomía de todo el Estado. El centro anuncia además nuevos proyectos, entre ellos una plataforma para promover la nueva dimensión profesional del chef contemporáneo.

Todo a punto para el I Foro Mundial de Turismo Gastronómico, en San Sebastián

Todo a punto para el I Foro Mundial de Turismo Gastronómico, en San Sebastián

El I Foro Mundial de Turismo Gastronómico reunirá en  el Basque Culinary Center de San Sebastián, los días 27 y 28 de abril, a una veintena de especialistas para abordar la situación actual y los retos del sector. Es un foro de carácter pionero, ya que es la primera vez que se realiza a nivel mundial.

El primer Foro Mundial de Turismo Gastronómico se celebrará en abril en San Sebastián

El primer Foro Mundial de Turismo Gastronómico se celebrará en abril en San Sebastián

Basque Culinary Center y la Organización Mundial de Turismo (OMT), junto con instituciones vascas, impulsan el primer Foro Mundial de Turismo gastronómico, que se celebrará el 27 y 28 de abril de 2015 en Donostia-San Sebastián. Su objetivo es reflexionar con los expertos más relevantes a nivel mundial sobre la situación actual y los retos del sector […]

El finalista del Mejor Chef Joven del Mundo, la Bullipedia, Cociñeiro do Ano y más

El finalista del Mejor Chef Joven del Mundo, la Bullipedia, Cociñeiro do Ano y más

David Andrés Morera, del restaurante ÀBaC de Barcelona, representará a España en la final del I Concurso S. Pellegrino Young Chef; El Basque Culinary Center de San Sebastián colaborará en el desarrollo de la Bullipedia; ya se conocen a los cinco finalistas del II premio Cociñeiro do Ano; Cataluña ha sido nombrada Región Europea de la Gastronomía 2016, y […]

Se necesita profesor de Gestión de restaurantes

El Basque Culinary Center necesita un profesor de Gestión de restaurantes para incorporación inmediata.

Master en sumillería y enomarketing en el BCC

Master en sumillería y enomarketing en el BCC

El 21 de enero comienza en el Basque Culinary Center de San Sebastián el Master en sumillería y enomarketing, que pretende formar profesionales especializados en el mundo del vino con una amplia base de conocimientos sobre el producto y el negocio, sin olvidar la vinculación con la gastronomía. Se trata del primer Máster en vino que integra sumillería […]

Se buscan emprendedores en alimentación y gastronomía

Se buscan emprendedores en alimentación y gastronomía

¿Pensando en emprender en el sector alimentario? ¿Tienes una idea innovadora en gastronomía? Ya puedes presentar tu proyecto, hasta el 23 de enero, al Culinary Action! Incubator, la iniciativa del Basque Culinary Center. Asimismo, los días 5 y 6 de febrero, se celebrará el II Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action!. Culinary Action! Incubator es un un programa de incubación […]

La vanguardia, tema central del congreso Diálogos de Cocina 2015

La vanguardia, tema central del congreso Diálogos de Cocina 2015

Donostia-San Sebastián acoge de nuevo la V edición del congreso internacional Diálogos de Cocina. La cita es en el Basque Culinary Center el 9 y 10 de marzo de 2015. Bajo el lema “Vanguardia, anticipando el futuro” se abordará este concepto desde diferentes perspectivas, como el arte, el diseño, la tecnología o la comunicación. ¿Tiene sentido pensar el […]