Tag: cocineros

Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce del BCC: matrícula abierta, últimas plazas

Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce del BCC: matrícula abierta, últimas plazas

¿Quieres ser un Pastry Chef? Domina los sabores dulces de la cocina y las claves de la formulación con el Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce que imparte el Basque Culinary Center. Es la formación que un cocinero/a necesita para especializarse en la pastelería de restaurante, una modalidad que requiere de profesionales altamente cualificados. La próxima […]

Nuevos finalistas de los concursos Cocinero y Camarero del Año

Nuevos finalistas de los concursos Cocinero y Camarero del Año

Rubén Osorio, chef del restaurante Ergo de Miranda de Ebro (Burgos) y José David Fernández, jefe de cocina del restaurante Pabellón, en el complejo Florida Retiro (Madrid) son el primer y segundo clasificados de la segunda semifinal del VII Concurso Cocinero del Año. Por su parte Cristhian Illan Ramírez, del restaurante Workshop del Cacique (Madrid) […]

Empleo: se buscan 150 profesionales para hoteles de lujo en Barcelona

Oferta de empleo: Adecco ha abierto un proceso de selección para incorporar a 150 trabajadores (cocineros, camareros y camareros de piso) en diferentes hoteles de lujo situados en la ciudad de Barcelona.

Estados Unidos gana por primera vez el Bocuse d’Or

Estados Unidos gana por primera vez el Bocuse d’Or

Sorpresa en la gran final mundial del Bocuse d’Or, el premio culinario más prestigioso, con el triunfo del chef neoyorkino Mathew Peters, del restaurante Per Se. España, que no se clasificó para esta prueba, tampoco tuvo surte en el resto de competiciones gastronómicas celebradas en el marco de la feria Sirha de Lyon, que ha logrado […]

Chef Training U.S.: prácticas remuneradas en EE UU para cocineros españoles

Chef Training U.S.: prácticas remuneradas en EE UU para cocineros españoles

Atención, cocinero: ¿te gustaría hacer prácticas en Estados Unidos? Llega Chef Training U.S., el primer programa especializado en prácticas profesionales remuneradas e intercambio cultural en el sector de la restauración en EE UU.

Así va a ser Sirha 2017, Salón Mundial de la Restauración y la Hotelería

Así va a ser Sirha 2017, Salón Mundial de la Restauración y la Hotelería

Falta muy poco para la celebración de Sirha, el gran Salón Internacional de la Restauración y la Hotelería, que tendrá lugar en la ciudad francesa de Lyon del 21 al 25 de enero. La feria, una de las grandes citas hosteleras a nivel mundial, albergará las esperadas finales de los concursos culinarios Bocuse d´Or, la Copa del Mundo […]

Gamba Roja de Dénia, Jaén Paraíso Interior, Granadas de Elche, Barcelona Beer Challenge: concursos a la vista

Gamba Roja de Dénia, Jaén Paraíso Interior, Granadas de Elche, Barcelona Beer Challenge: concursos a la vista

Atención, cocineros profesionales: se acercan interesantes concursos gastronómicos como el VI Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, el  Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, Paraíso Interior” y el Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche, además de todos los que se convocan en el seno […]

Madrid Fusión estrena nombre y presenta un ambicioso programa

Madrid Fusión estrena nombre y presenta un ambicioso programa

Nuevo nombre para el congreso gastronómico Madrid Fusión, que pasa a denominarse formalmente Asisa Madridfusión tras el acuerdo firmado con la compañía de asistencia sanitaria Asisa. El futuro de la gastronomía será el tema central de este año, bajo el lema “Códigos compartidos con la alta cocina. Caminos del futuro”, con un extenso programa de ponencias y talleres […]

Tickets y Casa Marcial, los nuevos tres soles de la Guía Repsol

Tickets y Casa Marcial, los nuevos tres soles de la Guía Repsol

Los restaurantes Tickets (Barcelona) y Casa Marcial (Arriondas, Asturias) obtienen los tres soles, la máxima calificación de la Guía Repsol en su edición 2017. Entre las novedades, con dos soles, establecimientos como Noor de Paco Morales, El invernadero de Rodrigo de la Calleo o El Carmen de Montesión de Iván Cedeño. 13 nuevos establecimientos suben de uno a […]

Álvaro Salazar y Pedro Montolio ganan la 1ª semifinal del concurso Cocinero del Año

Álvaro Salazar y Pedro Montolio ganan la 1ª semifinal del concurso Cocinero del Año

Los chefs Álvaro Salazar, del restaurante Argos (Port de Pollença, Palma de Mallorca) y Pedro Montolio, del hotel Barcelona Princess, se han proclamado vencedores de la 1ª semifinal del VII concurso Cocinero del Año, mientras que Arnau Puig, del restaurante barcelonés Lasarte, es el primer semifinalista del III concurso Camarero del Año.

El 98% de los cocineros desconoce las temperaturas que tienen que tener los alimentos

El 98% de los cocineros desconoce las temperaturas que tienen que tener los alimentos

El 98% de los profesionales de la cocina desconocen las temperaturas que tienen que tener los alimentos, asegura el experto en seguridad alimentaria y profesor del Basque Culinary Center Miguel Ángel López. Además, en los restaurantes se tiran demasiados alimentos que se podrían conservar utilizando técnicas adecuadas.

Los pinchos y tapas ganadores en el concurso nacional de Valladolid

Los pinchos y tapas ganadores en el concurso nacional de Valladolid

Placer Otoñal, la tapa de Alberto Montes, chef del restaurante Atrio de Cáceres, se ha proclamado vencedora del XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Otras seis espectaculares creaciones de cocineros de Navarra, Aragón, Andalucía y Castilla y León completan el palmarés.

II edición del Foro Gastronomía y Salud, en Zaragoza

II edición del Foro Gastronomía y Salud, en Zaragoza

Los días 15  y 16 de noviembre Zaragoza acogerá la segunda edición del Foro Gastronomía y Salud, un evento único que pretende demostrar que se puede disfrutar de la gastronomía de forma saludable, y en el que participarán reconocidos cocineros.

Brainy Tongue, el proyecto que une a científicos y cocineros

Brainy Tongue, el proyecto que une a científicos y cocineros

El restaurante Mugaritz, el Centro de Regulación Genómica (CRG) y Basque Culinary Center presentan Brainy Tongue, un proyecto de colaboración entre científicos y cocineros que une la investigación biomédica y la alta cocina. Su primer fruto es un simposio, ‘The Sensory Logic of the Gastronomic Brain’, que se celebra del 24 al 26 de octubre en San Sebastián. En su […]

V edición de Soria Gastronómica, Congreso Internacional de Micología

V edición de Soria Gastronómica, Congreso Internacional de Micología

Los profesionales de la gastronomía y restauración, distribuidores de alimentación, productores de setas, micólogos, biólogos y enamorados del mundo de las setas y hongos en general tienen una cita en Soria, los días 24 y 25 de octubre, con motivo de la celebración de la V edición de Soria Gastronómica.

Momentos de San Sebastián Gastronomika 2016

Momentos de San Sebastián Gastronomika 2016

1.526 congresistas, 45 nacionalidades, siete países, más de 50 chefs, más de 13.000 visitantes a la feria, 700 alumnos de escuelas de hostelería… son las cifras de un San Sebastián Gastronomika que se reafirma y consolida como uno de los grandes congresos gastronómicos internacionales. En esta edición 2016 ha reivindicado el producto y la sostenibilidad de […]

Chefs consolidados y emprendedores hosteleros en Culinary Action Valencia

Chefs consolidados y emprendedores hosteleros en Culinary Action Valencia

Una nueva edición del taller Culinary Action! llega a Valencia el martes 27 de septiembre de 2016 para analizar casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, contados en primera persona por los propios protagonistas: chefs que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, han asumido el papel de empresarios.

El completo programa de San Sebastián Gastronomika

El completo programa de San Sebastián Gastronomika

Más de 40 chefs venidos de los cinco continentes llenarán el escenario del Kursaal en la XVIII edición (la número 18) de una San Sebastián Gastronomika muy especial. Hasta seis van a ser los países invitados, que llegan con sus mejores representantes y productos para crear un gran atlas gastronómico contemporáneo.

Llega el nuevo SelfCookingCenter… ¡y en tamaño compacto!

Llega el nuevo SelfCookingCenter… ¡y en tamaño compacto!

Revolución en la cocina profesional: Rational presenta la nueva generación de sus hornos mixtos inteligentes SelfCookingCenter, con unas prestaciones tan avanzadas que dejarán boquiabierto a cualquier chef. Pero la gran sorpresa ha sido, sin duda, el modelo XS, compacto y ultra-potente.

Los cuatro grandes retos de la hostelería española ante el nuevo curso

Los cuatro grandes retos de la hostelería española ante el nuevo curso

Comienza la nueva temporada para los restaurantes y establecimientos de hostelería. Un periodo, 2016-17, con nuevos e importantes retos para un sector que es uno de los motores de la economía nacional. La consultora Linkers analiza cuatro de ellos, y los resume en una afirmación clave: “la cocina importa, pero cada vez más la gestión y las personas“.

Moda y alta cocina en la cuarta edición de Soul Food Nights

Moda y alta cocina en la cuarta edición de Soul Food Nights

El próximo 19 de septiembre grandes chefs y exclusivas tiendas de moda de Madrid se unirán un año más con el fin de recaudar fondos para Acción Contra el Hambre. La cita será en en la cuarta edición de Soul Food Nights by Marie Claire, el evento benéfico en el que moda y gastronomía se unen para […]

La chef María Fernanda Di Giacobbe, ganadora del Basque Culinary World Prize

La chef María Fernanda Di Giacobbe, ganadora del Basque Culinary World Prize

Desvelado el misterio: finalmente la chef venezolana María Fernanda Di Giacobbe ha sido elegida ganadora del Basque Culinary World Prize, un premio dirigido a cocineros con iniciativas transformadoras que promueven el Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco. En medio de la compleja situación política en Venezuela, Di Giacobbe brinda oportunidades a mujeres en situación de vulnerabilidad económica, a […]

Los nuevos proyectos de cinco grandes chefs

Los nuevos proyectos de cinco grandes chefs

¿Quieres conocer los nuevos proyectos de grandes chefs como Manolo de la Osa, Fina Puigdevall, Paco Pérez, Ricard Camarena y Martín Berasategui?

Pérez Arellano, Arola, Dacosta y más chefs que se mueven

Pérez Arellano, Arola, Dacosta y más chefs que se mueven

Fernando Pérez Arellano abre este verano restaurante en Puerto Portals, al margen de Zaranda; Quique Dacosta se incorpora a la selecta marca Relais & Châteaux; Vi Cool de Sergi Arola vuelve al hotel Aguas de Ibiza, y el chef Iván Tarragó ofrece su cocina de fusión en el nuevo restaurante “Barcelonas” del Gran Hotel La Florida.

Cocineros emprendedores, en el taller Culinary Action de Málaga

Cocineros emprendedores, en el taller Culinary Action de Málaga

Culinary Action! llega a Málaga el 27 de junio de 2016 como un taller centrado en analizar los casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores. Serán contados en primera persona por los propios protagonistas: profesionales que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, han decidido convertirse en empresarios.

En marcha la VII edición del concurso gastronómico Copa Jerez

En marcha la VII edición del concurso gastronómico Copa Jerez

Atención, chefs y sumilleres: comienza la VII edición del Concurso internacional de armonías gastronómicas Copa Jerez con la apertura de inscripciones para las finales nacionales, que deben realizarse antes del 1 de julio.

Vuelve Gastro Business, la jornada que organiza Facyre para profesionales de la gastronomía

Vuelve Gastro Business, la jornada que organiza Facyre para profesionales de la gastronomía

“Avanzar a través de la gastronomía” es el lema de la II Jornada Gastro Business, que organizada por Facyre se celebrará el 13 de junio en Madrid con la participación de conocidos cocineros con Michelin y profesionales del sector.

20 chefs que usan la gastronomía para contribuir con la sociedad

20 chefs que usan la gastronomía para contribuir con la sociedad

Sigan a estos chefs: son los 20 finalistas del Basque Culinary World Prize (BCWP), el premio internacional promovido por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras para mejorar la sociedad.

Los grandes chefs que participarán en la feria NRA de Chicago

Los grandes chefs que participarán en la feria NRA de Chicago

Del 21 al 24 de mayo se celebra en Chicago una de las grandes citas anuales de la hostelería internacional: la feria de la NRA, la Asociación de Restaurantes de EE UU. Ya se conoce el plantel de grandes chefs que cocinarán en directo, en los eventos gastronómicos de la feria.

Raúl Resino gana el concurso Cocinero del Año

Raúl Resino gana el concurso Cocinero del Año

Raúl Resino, chef del restaurante del mismo nombre en Benicarló (Castellón), es el ganador del VI Concurso Cocinero del Año, cuya final se ha celebrado en el marco de la feria Alimentaria. Por su parte Óscar Quintana, del restaurante Culler de Pau de O’Grove (Pontevedra) se ha proclamado vencedor del II Concurso Camarero del Año.

Los finalistas de los Premios Nacionales de Gastronomía 2015

Los finalistas de los Premios Nacionales de Gastronomía 2015

Profesionales como Eneko Atxa, Ricard Camarena, Ramón Freixa y Ricardo Sanz, en la categoría de Mejor Jefe de Cocina; Kontxi Beobide, Mónica Fernández y Juan Diego Sandoval, en la de Mejor Director de Sala, o Guillermo Cruz, Silvia García, Mª José Jurado, Agustí Peris y Juan Ruiz Henestrosa, en la de Mejor Sumiller, son finalistas de los Premios Nacionales […]

Así va a ser el Fòrum Gastronòmic Barcelona, “más fuerte que nunca”

Así va a ser el Fòrum Gastronòmic Barcelona, “más fuerte que nunca”

Todo preparado para el Fòrum Gastronòmic Barcelona, que se celebrará junto a la feria Hostelco del 23 al 26 de octubre. Un evento que en esta edición se presenta ‘más grande, más fuerte y con más proyección que nunca’, ha afirmado Pep Palau, su director, en su presentación oficial.

Basque Culinary World Prize, el premio para los chefs transformadores de la sociedad

Basque Culinary World Prize, el premio para los chefs transformadores de la sociedad

El BCC lanza el Basque Culinary World Prize, un premio internacional que pretende reconocer a cocineros de cualquier parte del mundo con iniciativas transformadoras, que usan la gastronomía para mejorar su sociedad, independientemente de dónde trabajen.

El ambicioso programa gastronómico de The Alimentaria Experience

El ambicioso programa gastronómico de The Alimentaria Experience

The Alimentaria Experience, el espacio gastronómico dentro de la feria Almentaria, ha preparado para esta edición un ambicioso programa que incluye la participación de hasta 40 conocidos chefs en diferentes talleres y showcookings. La cocina verde, la panadería, la comida callejera o la coctelería serán también áreas de interés.

Chefs en movimiento: Ángel León, Quique Dacosta, Miguel Barrera, Ricard Camarena

Chefs en movimiento: Ángel León, Quique Dacosta, Miguel Barrera, Ricard Camarena

Ángel León abre nuevo restaurante en Cádiz, Alevante; Quique Dacosta ha estrenado en febrero la nueva temporada de su restaurante homónimo, y el chef Miguel Barrera (Cal Paradís) estrena restaurante en el hotel NH Mindoro de Castellón.

La Asamblea Nacional de Euro-Toques, en mayo en Elche

La Asamblea Nacional de Euro-Toques, en mayo en Elche

Del 8 al 10 de mayo, la ciudad alicantina de Elche acogerá la Asamblea Nacional de Euro-toques, la asociación europea de cocineros, que reunirá a 3.500 profesionales de 18 países.

Meliá busca personal para sus hoteles en Cuba

Meliá busca personal para sus hoteles en Cuba

La cadena hotelera Meliá ha iniciado en España la selección de una veintena de profesionales para sus hoteles en Cuba. Las jornadas de reclutamiento se realizarán en Gran Canaria, Tenerife, Madrid y Málaga.

Se buscan 300 cocineros españoles para trabajar en Reino Unido

Oferta de empleo: abierta una macroconvocatoria para reclutar 300 cocineros españoles para trabajar en Reino Unido, en una cadena de comida italiana con más de 25 años de trayectoria.

Se buscan cocineros y ayudantes de cocina para Barcelona

Oferta de empleo: L’Eggs, restaurante en Barcelona de chef Paco Pérez, busca cocineros y ayudantes de cocina