/p>>Coincidiendo con la celebración del Año del Greco, que conmemora el IV centenario de la muerte del pintor, Toledo acogerá el  XV Congreso Nacional de Hostelería, los días 14 y 15 de octubre. Se espera la presencia de más de 500 profesionales, empresarios y expertos de la hostelería, que analizarán en profundidad el presente y el futuro del sector.

Cartel del Congreso Nacional de Hostelería
Organizado por la Fehr en colaboración con la Asociación Provincial de Hostelería de Toledo, el Congreso Nacional de Hostelería abordará diversos temas como  la situación del sector hostelero y el modelo de restauración hacia el que nos dirigimos. La situación del mercado energético y las diferentes opciones por las que se puede optar para su gestión, dentro de la hostelería, serán otro de los puntos fuertes.
El Congreso también abordará la supervivencia de las empresas desde una gestión integral y cómo esta gestión integral también es aplicable en las pymes, que constituyen el 90% de los más de 300.000 establecimientos hosteleros que hay en la actualidad.
Por supuesto, las nuevas tecnologías no podían en este congreso, que ofrecerá a los empresarios la oportunidad de conocer las múltiples ventajas que diferentes herramientas tecnológicas pueden ofrecer a sus establecimientos.
El congreso tendrá uno de sus momentos más especiales con la celebración de la cena de gala. Seis de los cocineros toledanos con más reputación de la provincia ofrecerán a los asistentes un plato especialmente creado para la ocasión: Adolfo Muñoz (Grupo Adolfo), Pepe Rodríguez (El Bohío), Ángel Aceituno (Hilton Buenavista Toledo), José Carlos Fuentes (Valdepalacios), Iván Cerdeño (Casa del Carmen) y Víctor Sánchez- Beato (Locum).
Y como ya sucedió en la edición pasada en San Sebastián, el Congreso volverá a rendir homenaje a los profesionales que generación tras generación han trabajado para dignificar el sector, a través del Homenaje a las Sagas Hosteleras, que será el broche final a los dos días de reunión. Diecisiete familias hosteleras recibirán en Toledo el reconocimiento de todo el sector por su contribución a la hostelería.
El Congreso Nacional de Hostelería se celebra cada dos años desde 1989, contribuyendo al intercambio de opiniones y la interrelación de los hosteleros de todo el territorio nacional.