Bajo el lema “Sabores de vanguardia” vuelve Fruit Fusión, el espacio gastronómico de la feria Fruit Attraction, que se celebra del 15 al 17 de octubre en Feria de Madrid.
Fruit Fusión, organizado con la colaboración de Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, es un escenario único de promoción de los productos de la huerta que destacan por su calidad, así como de las infinitas posibilidades de consumo que ofrecen dentro del canal horeca.
Entre las actividades y demostraciones, Fruit Fusión acogerá diferentes showcookings realizados, por ejemplo, con la nueva hortaliza bimi, así como platos realizados con endibias, ajo negro, hierbas aromáticas, manzanas, berries, pimientos, remolacha, entre otros productos hortofrutícolas propuestos por diferentes expositores participantes en la gran fiesta del sector. Además, participarán reconocidos chefs como Jordi Ferrer, Cristóbal Muñoz y José Álvarez.
También será marco de la presentación del Anuario Agroalimentario –el miércoles 15, a las 14.00h- y de la entrega de los premios “Golden Gold” de Manzanas Val Venosta –jueves 16, a las 11.00h.-.
#FruitFusion tendrá lugar en el núcleo de conexión de los pabellones 3 y 5 de Feria de Madrid durante los tres días de celebración de Fruit Attraction, del 15 al 17 de octubre.
Avance del programa Fruit Fusion 2014
Lugar de celebración: cocina #FruitFusion (nexo de pabellones 3 y 5)
Miércoles 15
12.00 – 12.45h Díselo con bimi. De la mano de un cocinero de vanguardia, se presentará esta nueva hortaliza y cómo cocinarla. Sakata Seed Ibérica.
13.00 – 13.45h. Perú, despensa de vanguardia- Oficina Comercial del Perú.
14.00 – 14.45h Presentacion Anuario Agroalimentario.
15.00 – 15.45h La endibia como verdura y no como ensalada, dirigida por Floren Domezain, restaurante Las Raíces, hotel Wellington. Plantas de Navarra S.A.
16.00 – 16.45h Descubre nuevos productos étnicos, y formas simples de prepararlos, con la Compagnie Fruitiere.
17.00 – 17.45h Cocina sencilla con ajo negro Black Allium de Suárez Monedero, lo último en innovación gastronómica. Descubre lo fácil y sencillo que es incorporarlo a tus recetas, dando un toque original y sorprendente a cualquier tipo de plato.
18.00 – 18.45h Aromáticas hierbas en nuestra cocina mediterránea, con Ideal Chef
jueves 16
11.00–11.45h Entrega premios “Golden Gold” de Manzanas Val Venosta y showcooking con el chef Jordi Ferrer, profesor de la escuela de Master hef
12.00–12.45h Plus Berries: un plus de salud. Salteado de cigala con sinfonía de frambuesas, moras y arándanos.
13.00- 13.45h. Fruto del otoño, receta dirigida por el chef Cristóbal Muñoz con productos de Agrupaejido.
14.00-14:45h Tribelli: la experiencia del sabor. Receta con los nuevos pimientos Tribelli, disponibles en tres colores, dulces y para uso como snack, cocinado y en ensalada. De Agroiris.
15.00 – 15.45h Livinda, una manzana premiun para restauracion. De la finca La Rasa (Soria) a orillas del Duero y del Ucero, son la base de la elaboración de platos de los chef más reputados. De Nufri.
16.00–16.45h Tomazur: sabor mediterráneo. Receta con el nuevo tomate Tomazur, de Hortichuelas, dirigida por el chef José Álvarez, del restaurante La Costa, con una estrella michelí
17.00 – 17.45h La fruta de El Bierzo en la cocina: manzana, peras y castañas. Elaboración de platos con la fruta de calidad de El Bierzo, mostrando sus posibilidades
viernes 17
13.00- 13.45h. La remolacha, color y sabores intensos, buenos para tu salud. Los diferentes usos, presentaciones y formas de consumo de la remolacha roja cocida y pelada dentro de una vida saludable, así como los principales valores saludables de este producto. Por Las Lagunas de Sanchonuño.
