El otoño viene cargado de noticias e interesantes iniciativas gastronómicas. El restaurante madrileño Alabaster es la mejor inauguración del año para Millesime Madrid. Para conocer al Cuiner del Any habrá que esperar al Fòrum Gastronòmic Barcelona; de momento sabemos los finalistas. Ya está todo a punto para el Concurso de Pintxos de Euskal Herria. Y las tapas triunfan por toda nuestra geografía con De Tapas por Galicia y Celebra la vida con Rioja & Tapas. ¿Más? El interesante recetario de Menús con Corazón en su décimo aniversario, y la próxima cena clandestina con Andrea Tumbarello, no sabemos dónde…

1. Alabaster, mejor inauguración del año

Un jurado formado por organizadores de Millesime Madrid y periodistas gastronómicos ha elegido al restaurante madrileño Alabaster (Montalbán, 9), del grupo gallego Alborada, como «Mejor inauguración del año». ¿Las razones? «su producto, diseño, servicio y ambiente». El premio será entregado el martes 7 de octubre en el Pabellón Multiusos II del Recinto Ferial de la Casa de Campo de Madrid, cuando arranca Millesime.
Alabaster traslada a Madrid la filosofía del grupo gallego Alborada Hostelería, que abrió en 2006 el restaurante Alborada (1* Michelin) en A Coruña. Los jefes de sala y sumilleres Óscar Marcos y Francisco Ramírez, que dirigen este espacio madrileño en el que los clientes disfrutan de los platos preparados por el equipo de cocina de Antonio Hernando bajo la dirección gastronómica de Iván Domínguez, un chef que realiza una cocina atlántica, basada en la justa intervención de la materia prima.
Por ello detrás de este reconocimiento de Millesime Madrid se encuentran un excelente producto, con pescados traídos directamente de la lonja de Coruña, y un ambiente muy cuidado, con dos comedores amplios y dos privados y una zona de barra, en una situación privilegiada junto al Retiro. Pero, sobre todo, un equipo muy rodado con años de experiencia en los mejores restaurantes de España.
 

2. ¿Quién será el Cuiner del Any?

Para saberlo habrá que esperar al 20 de octubre, en el marco del Fòrum Gastronòmic Barcelona. Este premio al Cocinero del Año en Cataluña, promovido por el Fòrum con el patrocinio de La Vanguardia, pretende reconocer la labor de cocineros que representan la nueva cocina catalana, y destacan por la utilización de productos de proximidad, el respeto a la tierra y la relación con el productor.
Los cinco candidatos que optan al galardón (seleccionados por profesionales de distintos ámbitos gastronómicos)  son: Jordi Guillem (Lo Mam), Albert Ortiz (Axol), Anna Maria Tengo (Can Major), Guillem Oliva (Monvinic) y Miquel Aldana (Tres Macarrons).
La votación se puede realizar, hasta el 13 de octubre, a través de una encuesta en la página web de La Vanguardia donde se encuentra también un vídeo de presentación de cada candidato en el cual muestran la elaboración de una de sus recetas. De las votaciones saldrá el Cuiner de l’Any 2014, un premio que se dará a conocer el lunes 20 de octubre en una sesión en el Auditorio de Fòrum Gastronòmic de Barcelona que permitirá ver a los finalistas en acción.
 

3. A punto para el Concurso de Pintxos de Euskal Herria

El auditorio de Itsas Etxea en Hondarribia (Guipuzcoa) acogerá la IX edición del Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, que se  celebrará entre el 13 y el 15 de octubre, en sesiones de mañana y tarde en las que el público accederá libremente para presenciar las elaboraciones de los mejores cocineros de la especialidad de Euskadi, Navarra e Iparralde.
Un concurso famoso por las excepcionales creaciones en miniatura presentadas y que dispone de una importante dotación de premios en metálico; los tres primeros clasificados se llevarán 3.000, 2.000 y 1.000 euros, respectivamente.
Además, se otorgarán premios al mejor pintxo de bacalao; al mejor elaborado con productos con Eusko Label, a la Innovación y al pintxo que mejor maride con cerveza. Y un jurado popular votará al pintxo preferido por el público.
Y como ya es tradición, todos los pintxos del concurso se recogerán en un libro para ver, gozar y practicar estas espectaculares elaboraciones, que cada año hacen más difícil la elección por parte del jurado profesional.
 

4. 5o recetas cardiosaludables de grandes chefs

Cuarenta cocineros, entre ellos 28 con estrella Michelín, han contribuido a crear un recetario con 50 platos cardiosaludables con motivo del Día Mundial del Corazón, celebrado el pasado 29 de septiembre.

Es una iniciativa conjunta de la Fundación Española del Corazón y Nueces de California, que celebra su décimo aniversario con una edición especial de «Menús con Corazón», un recetario para prevenir enfermedades cardiovasculares, la primera causa de muerte en España.
A las recetas de los conocidos chefs participantes, como Carles Gaig, Paco Roncero, Diego Guerrero, Ramón Freixa, los hermanos Torres, Romain Fornell, Fermí Puig, Dani García, Oscar Velasco o Carles Abellán, entre muchos otros se suman las de cinco «foodies», que componen un total de 130 propuestas cardiosaludables.
Del recetario, que se dará a conocer en Sebastián Gastronomika, se han editado 2.500 ejemplares que se distribuirán gratuitamente durante la Semana del Corazón de Madrid. También se está presentando en los restaurantes Vía Veneto de Barcelona, Palacio de Cibeles de Madrid, Zortziko de Bilbao, Riff de Valencia y en la Taberna del Alabardero en Sevilla.
Descárgate aquí el recetario de Menús con Corazón.
El reto es reducir en un 25% la incidencia de las enfermedades cardiovasculares de aquí a 2025 mediante acciones de prevención como Menús con Corazón, la promoción del ejercicio y del abandono del tabaco. Se calcula que en 2015 morirán cerca de 20 millones de personas por enfermedades cardiovasculares, y se prevé que sigan siendo una de las principales causa de muerte en las próximas décadas.
 

5. «De tapas por Galicia»: suma de eventos gastronómicos

Comienza “De tapas por Galicia”, una iniciativa que  invita a disfrutar al máximo de los sabores de esta Comunidad Autónoma, y que se celebra en A Coruña, Lugo, Vigo, Ourense, Santiago, Pontevedra y Ferrol, desde este mes y hasta el próximo 8 de diciembre.
Este certamen “supone, por primera vez, la unión de los concursos y certámenes gastronómicos que se vienen celebrando a lo largo del otoño en Galicia bajo una misma denominación, generando un producto regional con proyección en el exterior”, explica Nava Castro  directora de Turismo de Galicia. Es la puesta en valor conjunto de un tipo de gastronomía asequible y urbana que en Galicia se ha desarrollado de forma excepcional en los últimos años.
Para animar a visitar Galicia y deleitarse con sus tapas, todo el que compre un billete de largo recorrido con destino a Galicia, puede adquirir por solo 15 € más el Rail Pass, un bono que durante tres días seguidos, permite hacer infinitos trayectos por toda la Comunidad Autónoma.
Este es el calendario de “De tapas por Galicia” :
– A Coruña: “Concurso de tapas Picadillo”. Del 12 al 28 de septiembre.
– Lugo: “Concurso de tapas de Lugo”. Del 12 al 30 de septiembre.
– Vigo: “Concurso de tapas Vigo Vello”. Del 3 de octubre al 2 de noviembre.
– Ourense: “Concurso de pinchos de otoño sabores de Ourense”. Del 27 de octubre al 11 de noviembre.
–  Santiago: “Santiago (é) tapas”. Del 6 al 23 de noviembre.
– Pontevedra: “Pontedetapas”. Del 28 de noviembre al 8 de diciembre.
– Ferrol: “Tapéate Ferrol”. Del 4 al 8 de diciembre.
Además de los premios otorgados en cada localidad, la iniciativa finalizará con el premio a la mejor tapa gallega maridada y/o confeccionada con cerveza Estrella Galicia. El hostelero ganador de este premio se llevará 800 euros y su peso en cerveza. Además, Turismo de Galicia organiza un concurso de fotografía a través de la web de De tapas por Galicia y su fanpage en Facebook.
 

6. IV edición de la Japan Restaurant Week en Madrid y Barcelona

Ya ha comenzado la cuarta edición de la Japan Restaurant Week, un evento creado por Atrápalo Restaurantes con el objetivo de servir de puente de unión entre las culturas japonesa y española, y que en la anterior edición atrajo a 8.000 partcipantes.
Hasta el día 12 de octubre, los restaurantes de Madrid y Barcelona participantees en esta semana japonesa ofrecerán un menú diseñado en exclusiva para el evento.
Esta edición cuenta con 39 restaurantes participantes, que elaborarán un completo menú de calidad, diseñado exclusivamente para la ocasión. Como novedad, se amplía la variedad de menús, contando con dos opciones: por 15€ y 25€ el comensal podrá escoger entre menús degustación o menús con platos a escoger. El precio de estos menús incluye, en algunos casos, la bebida y el IVA.
99Sushi Bar fue el restaurante más reservado en la última edición de la Japan Restaurant Week en Madrid, mientras que Iki Barcelona lo fue en la Ciudad Condal.
 

7. Una cena clandestina… con Andrea Tumbarello

Vuelve Banquete Pop Up, la red que organiza cenas clandestinas y nómadas solo para unos pocos. Esta vez el protagonista es Andrea Tumbarello, el cocinero siciliano conocido como “el rey de la trufa”, y aclamado como uno de los mejores chefs  de cocina italiana que hay en España, si no el mejor. El chef de Don Giovanni estará acompañado de un coctelero que hará las delicias del público más selecto, pero cuyo nombre todavía es secreto, al igual que el lugar. De momento sólo se conoce la fecha: el 17 de octubre a las 21.30 en Madrid.
Apetecible, ¿verdad? Ya están a la venta las entradas para esta cena clandestina en la web de Banquete Pop Up  
 

8. Celebra la vida con Rioja & Tapas

El el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja organiza hasta el 10 de octubre un este concurso en el que 228 gastrobares de Madrid, Barcelona, Málaga, Santiago y Valencia elaboran un bocadito especial para la ocasión y compiten por ser el ganador de la mejor tapa Rioja de cada ciudad.
El jurado de Celebra la vida con Rioja & Tapas está compuesto por críticos gastronómicos, chefs y miembros de la D.O.Ca Rioja, todos ellos valorarán la presentación, sabor, originalidad y maridaje con el vino de Rioja seleccionado. El establecimiento ganador de cada ciudad saldrá en la televisión, en un espacio protagonizado por el periodista Pepe Ribagorda.
Una buena excusa para disfrutar de una tapita y un Rioja en un pack por un precio que oscila entre los 3 y 6 euros. Los bares participantes se pueden consultar aquí.