En la actualidad hay un claro déficit de mujeres representantes del mundo gastronómico. Precisamente para dar voz a estas profesionales se celebra Parabere Forum, que en su edición de 2015 pretende reconocer  «el increíble trabajo de las personas que con sus acciones están, silenciosamente, cambiando el mundo gracias a la gastronomía». La cita: el 1 y 2 de marzo, en Bilbao.

Al carácter eminentemente masculino del mundo gastronómico actual se suma una creciente desconfianza en la industria alimentaria. El objetivo de este foro es que las mujeres «puedan tener una tribuna y que su talento sea valorizado y reconocido, para así poder restablecer la confianza en la alimentación y la construcción de una visión de futuro basada en la sostenibilidad y en la igualdad de oportunidades«, explican sus organizadores.
Así, Parabere Forum reunirá en Bilbao, bajo el lema de «Inspiración» a líderes  del mundo empresarial y de la sociedad civil durante dos días,  el 1 y el 2 de marzo. Los debates y conferencias incluirán líderes de opinión, activistas, científicos internacionales, agricultores y mujeres chefs y sumilleres de los 5 continentes.
El Forum, que reunirá a cerca de 400 participantes, se centrará en la aportación femenina en temas clave. Si nuestras sociedades están evolucionando hacia una mayor sostenibilidad, una mayor justicia, un mayor crecimiento y progreso social, las mujeres deben ocupar el lugar que le corresponde.
Los ponentes de Parabere Forum serán hombres y mujeres de alto perfil internacional relacionados con la gastronomía, la agricultura y la alimentación y procedentes de Australia, Bolivia, Brasil, Colombia, Dinamarca, Finlandia, Francia, Guatemala, India, Italia, México, Noruega, Perú, Portugal, España, Suecia, Reino Unido, Estados Unidos, Venezuela y Zimbawe, así como representantes de los medios y de la sociedad civil.
En la edición de este año,  Parabere Forum reconocerá, el trabajo de personas que con sus acciones están cambiando el mundo silenciosamente gracias a la gastronomía. Personas como:
Roberta Sudbrack, chef y propietaria del restaurante RS (Brasil)
Leonor Espinosa, chef y food activist, Funelo Foundation (Colombia)
Maria Fernanda de Giacobbe, chocolatera (Venezuela)
Isabel Soares, Futa Feia (Portugal)
Kamilla Seidler, Gustu – Melting Pot (Bolivia)
Dominique Crenn, chef y propietaria del Atelier Crenn (USA)
Chido Govera, granjera, activista y educadora – Future of Hope (Zimbawe)
Gayle Quarmby, Outbak Pride (Australia)
Imma Guixé, Oxfam Intermon (Etiopia)
Nadia Zerouali y Merijn Tol, Arabia (Países Bajos)
Jessamy Rodriguez, Hot Bread Kitchen (USA)
Thais Compoint, The Coca Cola Company (UK)
Karina Dobrotvorskaya, Condé Nast (Internacional)
Ruth Reichl, ex crítica culinaria del New York Times, ex editora de la revista Gourmet (USA)
Allan Jenkins, The Observer (UK)
Dr. Vandana Shiva, activista, premio Nobel de la Paz alternativo (India)
Dr. Hilal Elver, special rapporteur de la ONU (ONU)

Una plataforma sin ánimo de lucro
Parabere Forum es una plataforma internacional independiente, sin ánimo de lucro, que ofrece una tribuna a las mujeres sobre las principales cuestiones ligadas a la alimentación. Su compromiso es mejorar el mundo gastronómico, de la alimentación, de la nutrición y de la agricultura, mediante la participación de líderes empresariales, políticos, académicos y de la sociedad civil.
La plataforma también promueve el avance de las mujeres a nivel mundial, a través de los negocios y las redes sociales.
«Estamos convencidos de que cuantas más mujeres compartan sus historias, sus éxitos y sus problemas, más rápido se reducirá la brecha de género en el sector de la gastronomía», afirman los organizadores. «Reunámonos en Bilbao en marzo de 2015, hagamos network e intercambio de ideas. Pongamos todas las iniciativas bajo un mismo techo y mostremos a las mujeres del sector alimentario y gastronómico  las numerosas posibilidades existentes. Empoderar a las mujeres es uno de los pilares para un mundo mejor.

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