Raúl Resino y Óscar Rodríguez son los nuevos semifinalistas del VI Concurso Cocinero del Año; Francisco Rivero es el vencedor del VII Campeonato de España de Cortadores de Jamón; Joan Roca recibe en Tudela el premio El Hortelano; vuelve Vinoro, el Salón ue muestra vinos sólo con medallas de Oro y Gran Oro, el 27 de abril, y la segunda edición de Compostela Gastronómica se celebrará también en abril, del 16 al 21.
Celebrada la 2ª semifinal de Cocinero del Año
Raúl Resino del restaurante que lleva su nombre en Benicarló, Castellón, y Óscar Rodríguez, del restaurante del hotel Los Jardines del Plaza en Borja, Zaragoza, son los dos cocineros ganadores de la 2ª semifinal de la VI edición del Concurso Cocinero del Año, celebrada en Barcelona.
Raúl Resino, que se llevó el primer premio, conquistó al jurado con un menú compuesto por Ostra crionizada en cava y lima con puré de mango;Lubina en AOVE con aromas del Mediterráneo sobre puré de raíz de perejil y vegetales, y Naranja de chocolate blanco caída del árbol.
Paralelamente se ha celebrado la segunda semifinal de la II edición de Concurso Camarero del Año, en la que se ha proclamado ganador el mallorquín Víctor Pozas, del restaurante Casi K Sí, de Palma de Mallorca, que se clasifica directamente para la gran final.
El campeón de España de cortadores de jamón
El sevillano Francisco Rivero, de 33 años, se ha proclamado vencedor del VII Campeonato de España de Cortadores de Jamón, además de Maestro Cortador, en la competición celebrada en el restaurante La Pesquera, en la Casa de campo de Madrid. Madrid. Además, también se ha llevado el Premio al Plato Creativo.
Rivero, que es sordomudo, expresó a Efe través de su pareja la alegría por haberse alzado con esta victoria, lograda tras vencer en el concurso de cortadores de jamón que se celebró el mes pasado en Ronda (Málaga). Este profesional acumula ya 24 premios nacionales.
«Aquí se ha demostrado que no hay ninguna barrera, soy una persona con una discapacidad y soy campeón de España», señaló Rivero, para quien los jamones son «como los toros» ya que «hasta que no se abre el jamón no se sabe cómo va a salir».
Siete finalistas pasaron por una serie de pruebas para demostrar su destreza y el buen hacer en el VII Campeonato de España de Cortadores de Jamón,organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón y avalado por la Real Academia de la Gastronomía.
Joan Roca recibe en Tudela el premio El Hortelano
El chef de El Celler de Can Roca recibía el pasado 24 de marzo en Tudela el premio El Hortelano, galardón concedido por la Federación de Sociedades Gastronómicas de Tudela en reconocimiento a su labor de promoción de la gastronomía.
La entrega del premio coincidió con la celebración de un congreso gastronómico sobre verduras en el que algunos prestigiosos cocineros, entre ellos el propio Joan Roca, Rodrigo de la Calle o Koldo Rodero, dieron a conocer las últimas tendencias gastronómicas.
Tudela ya ha comenzado la cuenta atrás para convertirse en la capital mundial de la verdura durante las XXI Jornadas de exaltación y Fiestas de la Verdura, que se desarrollarán del 17 de abril al 3 de mayo. Una oportunidad única para deleitarse con las mejores hortalizas y verduras de la huerta ribera y para participar en alguno de sus más de 150 actos programados: cconcursos de menestra de verduras, degustaciones populares, talleres de cocina, catas, talleres para escolares, charlas y mesas redondas o visitas a un trujal.
Vea aquí el programa completo de las jornadas.
Llega Vinoro, el Salón de los vinos premiados
El madrileño hotel Ritz acoge el 27 de abril una nueva edición del Salón Vinoro que muestra vinos sólo con medallas de Oro y Gran Oro. Allí se podrá conocer “lo mejor de lo mejor en vinos durante los últimos 12 meses”, afirman los organizadores, de la firma Alamesa, que señalan que no es el evento más grande del vino, pero quizás sea el más importante por el alto nivel de los vinos presentados.
Como primicia en esta edición se celebrará el concurso Champions Wine, una competición donde solo pueden participar aquellos vinos que obtuvieron Oros o Grandes Oros en cualquier concurso del mundo, sometiéndose a una rigurosa cata llevada a cabo por un jurado profesional e independiente.
En esta edición de primavera de Vinoro (que se celebra dos veces al año) también se preparará una sala especial de presentaciones, y se programarán actividades relacionadas con el vino.
Compostela Gastronómica
La segunda edición de Compostela Gastronómica: Festival da Cociña Galega se celebrará del 16 al 21 de abril, y participarán casi una treintena de cocineros, tanto locales como nacionales.
El cocinero Siro González explicaba durante la presentación que este es el festival de la cocina gallega y una gran oportunidad para los hosteleros al aprender de las grandes figuras de la gastronomía que estarán presentes.
Entre las actividades programadas destaca la inclusión de talleres de producto, donde los productores gallegos podrán promocionar el valor de su materia prima.
También se incluye en esta edición un espacio para nuevos talentos de la cocina. Los participantes serán alumnos del Centro Superior de Hostelería de Galicia y la Escuela de Hostelería de Lamas de Abade, que presentarán sus proyectos de final de curso.
Esta edición contará con un nuevo evento: #ComposGastroBlog, dedicado a la promoción de la marca Compostela Gastronómica en redes sociales y nuevos formatos de comunicación en internet.
