La comida callejera o street food sigue ganando protagonismo; a ello contribuyen programas televisivos como Cocineros al Volante, en el que ha triunfado el equipo integrado por Javier Brichetto y Jonatan Arengol, y las continuas citas de eventos como el Citroën Plateselector Food Tour, que llega a Málaga, o la próxima edición de MadrEat, en la capital.
1. Los ganadores de Cocineros al Volante
La Vermuneta de Zarro ha ganado el premio al mejor foodtruck en el concurso televisivo Cocineros al Volante, de TVE1, el primero dedicado de los foodtrucks o caravanas de comida.
Al fuente del volante y fogones han estado el cocinero Javier Brichetto y el crítico gastronómico y periodista invidente Jonatan Armengol, que tras nueve semanas viajando y compitiendo de costa a costa por toda España, se han hecho con el preciado galardón, sobresaliendo entre los siete foodtrucks participantes.
El menú que les llevó al éxito en la gran final consistió en Mollete al vapor relleno de presa ibérica; Causa andaluza con atún de almadraba y tagarninas, y “tarta de fresón de Huelva, jengibre y lima con espuma de queso Payoyo servido en vaso”, una reinterpretación de platos internacionales con productos de proximidad. Pequeñas y sabrosa delicias en formato informal, que demostraron que también en escasos metros se puede realizar alta cocina.
Desde Toledo, en su restaurante de cocina fusión Musakaya del Mercado de San Agustín, y desde la cocina informal del madrileño Ojalá, el chef argelino Javier Brichetto es un experto en el mestizaje de las diferentes cocinas del mundo. Se confiesa un apasionado del concepto foodtruck y apuesta por aprovecharlo para llevar la alta cocina a cualquier rincón.
Por su parte, el periodista y crítico gastronómico Jonatan Armengol se inició en el mundo de la gastronomía hace más de 15 años. Periodista de prensa, radio y televisión, es autor de la I Guía de Coctelerías de España y asesor de marketing gastronómico
2. El Citroën Plateselector Food Tour llega a Málaga
Así, tras las experiencias vividas en Zaragoza, San Sebastián y Salinas, entre otras ciudades, el Citroën Plateselector Food Tour llega a Málaga el próximo 11 de septiembre y aparcará sus vehículos en la Explanada Martiricos, frente al estadio La Rosaleda.
Los cocineros José Carlos García (del restaurante estrella Michelin que lleva s nombre) y Diego Gallegos (chef revelación de la última edición de Madrid Fusión, del restaurante Sollo), son dos de los nombres implicados en esta nueva parada de la ruta, que arrancó el pasado mes de junio en la capital aragonesa con más de 30.000 personas.
Su objetivo no es otro que ofrecer comida callejera con estilo y dar a conocer una selección de las mejores caravanas y foodtrucks nacionales junto a una muestra de los restauradores locales más destacados.
Una interesante oferta gastronómica sobre ruedas en la que se podrán encontrar desde las combinaciones más sorprendentes a los sabores más tradicionales, eso sí, de calidad siempre excelente y con el toque «canalla» propio del street food.
3. Nueva edición de MadrEat
La iniciativa de comida callejera MadrEat vuelve a celebrarse por quinta vez en Madrid durante el tercer fin de semana de septiembre en su emplazamiento habitual, el complejo de Azca.
El que es el primer street food market o mercado de comida callejera de la capital tendrá una nueva cita entre los días 18 y 20 de septiembre, en la que participarán más de una veintena de camiones y puestos con toda clase de propuestas de delicias gastronómicas.
Una cita mensual, en la que, según los organizadores, «se combina la buena comida con nuevos proyectos, emprendedores, foodies y cocineros». MadrEat pretende ser un mercado abierto de comida en el que los chefs puedan testar nuevos conceptos gastronomicos, un laboratorio de pruebas, un espacio de apoyo a jóvenes cocineros y gastroempresarios.
Las próximas convocatorias de Madr-Eat serán en octubre (del 16 al 18), noviembre (del 13 al 15) y diciembre (del 11 al 13).
¿Interesado en formar parte? Escribe a madreat@nullmateoandco.es o llama al tel. 902 100 219
