Llega a Madrid el primer congreso nacional de mixología y el cuarto a nivel mundial. Mixologya, Congreso Internacional de Bebidas y Destilados, se celebrará los días 19 y 20 de septiembre en Madrid con más de 25 ponencias lideradas por Joao Eusebio; más de 1.100 marcas presentando sus novedades, y una asistencia prevista de 7.000 profesionales.

Mixologya 2016 se concibe «como el mejor exponente de congresos formativos sobre tendencias en torno a la industria de bebidas, destilados y mixología«, afirman sus organizadores, la Escuela Mixologya. A día de hoy, es un congreso referente a nivel nacional, que tiene como objetivo educar, y también mostrar los productos premium que se exponen en el mercado nacional.
Un congreso donde las marcas de bebidas y destinados pueden presentar sus productos y hacer negocios, y los profesionales del sector de la hostelería y coctelería, conocer las tendencias del sector y las novedades del mercado.
Mixologya se celebrará en el Centro de Convenciones Norte de Ifema, de 11:00 a 20:00, los días 19 y 20 de septiembre. Está prevista la asistencia de 7.000 profesionales, la presencia de más de 1.000 referencias y el desarrollo de más de 25 ponencias y experiencias formativas a cargo de líderes del sector, nacionales e internacionales.
Como congreso de bebidas y destilados, no podía falta una parte académica o formativa (Academy), que su objetivo es «ofrecer un alto contenido educacional y formativo, que incentive la asistencia de los profesionales hosteleros, creando un concepto diferencial basado en experiencias únicas y exclusivas».
Por ello, grandes profesionales de la mixología y de la industria de los destilados a nivel nacional e internacional, llevarán a cabo interesantes ponencias que ayudarán a los hosteleros a ampliar sus conocimientos.

Experiencias formativas

Dentro de la oferta formativa de Mixologya, en concreto en el espacio “The Academy”, tendrán lugar más de 25 ponencias lideradas por Joao Eusebio, bartender de origen portugués con una sólida experiencia en el mundo de la hostelería a nivel internacional, que correrán a cargo de los más prestigiosos referentes tanto nacionales como internacionales.
Figuras de primer orden como

• Hitdetsugu Ueno, International Best Bartender (Spirits Awards 2016): “Excellence in Hospitality”
• Charles MacLean, whisky connoisseur: “Past, present and future of Whisky” y “Sensorial tasting of whisky”
• Hitdetsugu Ueno, (High Five, Tokio), Marian Beke, (The Gibson, Londres), Jillian Vose, (The Dead Rabbit,  New Yor): “International Bartending Trends”
• François Monti, periodista experto en vermouth y en historia de la coctelería: “12 O´Clock Cocktails”
• Marc Álvarez, Bar Manager del grupo “Elbarri” de Albert Adriá: “Pop up Bar”
• Carlos Moreno, Habanera (Madrid): “Shaking cocktails outside of shaking bars”
• Javier Caballero, formador y asesor de técnicas de bar: “Bartending Techniques”
• Damián Seijas, ganador del X campeonato nacional de baristas: “Coffee & Cocktails”
• Alfred Cointreau, Brand Heritage Manager y 6º generación de la familia Cointreau: “Cointreau Noir y la innovación en el mundo de los spirits”
• Marian Beke, una de las referencias en el mundo de coctelería londinense: “Inspirational ideas”
• Frank Lola, Bar Manager de Tatel (Madrid): “Finding the balance of cocktails in a menu”
• Fabio LaPietra, Bar Manager de uno de los bares más considerados de Sao Paulo: “Tropical Fruity and not tiki cocktails”
• Youssef Mrabet, Spirits Ambassador: “Rum-ning around the world”
• Dean Callan, whisky Monkey Shoulder Brand Ambassador: “Evolution of whisky cocktails”
• Jorge Bretón, Basque Culinary Center: “Creativity and innovation”
• Óscar Pino, mixólogo de Macadamia: “Economy in the bar”
• Fabián Cercano y Elena Martín, expertos en licores artesanales La Vieja Licorería: “Craft Liqueurs”
• Peter Lewis y Gemma Brownlees, fundadores del bar Garden: “Chicken vs egg”
• José Andrés Colmena, Brand Ambassador de Habanos en España y Luis Trillo: “Habanos con Nomad”
• Ramsés Villar, International Brand Manager de Pernod Ricard y José Andrés Colmena: “Habanos con ron Havana Club selección de maestros”
• Alberto Fernández, Brand Ambassador de Solán de Cabras: “The evolution of non alcoholic cocktails”
• Marcio Silva, cachaça connoisseur: “Cachaça e bom demais”
• Pepe Carballido, Carlos López y Pancho Ortenzi, mezcal connoisseurs: “Spirits of Mexico”
• Santi Ortiz, Bar Manager del hotel Ohla y Paulo Venuto, bartender de Tandem Bar Barcelona: “Ice craft”
• David Oter, gerente del Grupo Oter y Grupo Larrumba: “Business groups in the industry”
• Agustín Sans, director comercial de Nielsen Company: “Trends of the beverage industry”

Y además…

Complementando a la oferta formativa, a la exposición de novedades de bebidas se sumarán en Mixologya otras zonas de interés para los profesionales:

• Mix Eat:  talentos de gran prestigio nacional de la coctelería y de la gastronomía serán los encargados de desarrollar talleres de fusión entre productos gastronómicos gourmet y destilados premium, fomentando nuevas formas de consumo.
• Perfect serve school: Los bartenders podrán practicar los respectivos “perfect serve” que las marcas sugieren a través de un circuito interactivo, de la mano de Stephan Hinz (Spiegelau) y la escuela Ross Flair Valenciana.
• Catas ciegas: los sumilleres podrán desarrollar sus habilidades organolépticas a través de catas a ciegas. Una zona de educación amena e interactiva, donde los interesados del sector puedan desarrollar sus capacidades de aprendizaje.
• Shopping: Un área de venta al público, donde se podrán adquirir productos y libros relacionados con la hostelería y restauración.
• Lunch Station: un espacio reservado para los expositores y sus clientes, donde podrán degustar la cocina de autor de seis cocineros emergentes como Fran Martínez (restaurante Maralba-Almansa), Antonio Arrabal (La Jamada-Burgos), Periko Ortega (Recomiendo-Córdoba), Rubén Sánchez (El Bodegón-Daimiel), Julio Miralles y Eduardo Troya (El Pradal y La Casita de El Pradal) y el gurú del queso artesano de autor, Rubén Valbuena (Quesería Cultivo-Madrid). No faltará una selección especial de vinos, cavas y champagnes en la terraza del congreso.

Concursos

Por último, otra de las actividades más llamativas que se desarrollarán en Mixologya es «Spirits Essence«, organizado por Grupo Escolá: el primer concurso con un premio superior a 30.000 € en el que los participantes pondrán a prueba sus conocimientos a través de una cata a ciegas de destilados y una prueba escrita.
También tendrá lugar la final del concurso Marie Brizard Masters Spanish Edition. El premio para los tres ganadores será un pase para representar a España en la final internacional de Marie Brizard Masters, que se celebrará en Burdeos del 20 al 23 de noviembre de 2016

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