La empresa guipuzcoana ha sido elegida por el Atlético de Madrid y su socio Centerplate para instalar todo el equipamiento hostelero del recién estrenado estadio Wanda Metropolitano. Así, Fagor Industrial se ha encargado del suministro e instalación de los equipos en la cocina central, los almacenes generales, los 84 palcos vips, las cocinas satélites y todas las barras para vips y público en general.

Después de dos años de intenso trabajo en los que se ha diseñado un equipamiento novedoso y a medida, el estadio Wanda Metropolitano abría sus puertas el pasado sábado 16 de septiembre.
“Para nuestra empresa, es un orgullo formar parte de este proyecto”, asegura Javier Sánchez, director comercial de grandes colectividades de Fagor Industrial. “No sólo por lo que supone que un cliente de esta envergadura haya confiado en nosotros, sino porque el concepto gastronómico del estadio es totalmente innovador en nuestro país y será extrapolable a todos los estadios de España”, concluye Sánchez.

El concepto gastronómico del estadio es totalmente innovador en nuestro país y será extrapolable a todos los estadios de España

Y es que en el Wanda Metropolitano han apostado por poner a disposición de los espectadores una gran y muy variada oferta gastronómica, diseñada por el chef ejecutivo de la firma americana Centerplate, Jose Sánchez, y pensada para los distintos espacios del estadio: palcos de butacas VIP, barras para el público en general, “fan zones”, etc.
Para hacer frente a todos los requerimientos de esta exigente apuesta hostelera, Fagor Industrial ha equipado la cocina central del estadio con hornos de la gama Advance plus, equipamiento de cocción Kore Gama 900, mesas y armarios frigoríficos de la gama Advance, etc. Asimismo, para el lavado de vajilla se han instalado máquinas de gran producción de cestas por arrastre y máquinas de cúpula. Además, muchos de los productos suministrados cuentan con un diseño especial y único para adaptarse a las necesidades del estadio.

Por último, y en sintonía con el deseo del club de tener un estadio sostenible y respetuoso con el medio ambiente, Fagor Industrial ha realizado una instalación frigorífica con una central de C02 para los almacenes generales frigoríficos (warehouse), y para las cámaras y cuartos fríos de la cocina central.
El Atlético de Madrid se convierte así en pionero en la instalación de esta central, que cuenta con un refrigerante totalmente natural que no afecta al calentamiento global y que no tiene tasa impositiva como otros gases. En este sentido, también se ha suministrado un intercambiador de calor para calentar agua en la red por encima de los 70 ºC con un caudal de 1 litro por segundo.