Ya queda menos para saber quién será el próximo Cocinero del Año: el 13 de diciembre, el estadio de San Mamés en Bilbao y la Escuela de Hostelería de Leioa acogerán la tercera semifinal correspondiente a la zona morte de los concursos Cocinero y Camarero del Año.

Ambos concursos se dividen en cuatro semifinales a las que se presentan cientos de chefs y camareros de toda la geografía española. De cada una de estas semifinales se eligen dos chefs ganadores y un camarero, quienes competirán en la gran final, que se celebrará en el marco de la feria Alimentaria 2018.

En esta tercera semifinal, correspondiente a la zona norte y que se celebrará el próximo 13 de diciembre, los participantes proceden de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y La Rioja.
El estadio de fútbol de San Mamés, en Bilbao, acogerá las pruebas para los cuatro participantes en la III edición del Concurso Camarero del Año, la entrega de premios y la designación de los tres finalistas (dos chefs y un barista), así como el village o zona de exposición de patrocinadores.
Los cuatro participantes que optan a llegar a la final de Camarero del Año son Carlos Pascual, del restaurante Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya); Jagoba Santesteban, de Geo Cocktail Gastrobar (Balmaseda, Vizcaya); Ainhoa Goñi, del bar El Pintxito (Bilbao), y Omar Echaure, de Singularis/Palacio de Congresos de La Rioja Riojaforum (Logroño).

Y los ocho cocineros finalistas son…

Por otro lado, ocho cocineros y sus ayudantes demostrarán en la Escuela de Hostelería de Leioa sus habilidades en la VII edición del Concurso Cocinero del Año. Participarán en esta tercera semifinal David Rodríguez, del restaurante Danako (Irún, Guipúzcoa); Asier Alcalde, del restaurante Laia (Hondarribia, Guipúzcoa); Daniel García, del restaurante Aboiz, (Garai, Vizcaya); Ramón Piñeiro, del restaurante La Cocina de Ramón (Logroño, La Rioja); Begoña Vázquez, del restaurante Regueiro da Cova (Verín, Ourense); Gerson Iglesias, del restaurante Ruxe Ruxe (Vigo, Pontevedra); Borja Moncalvillo, del restaurante Amarras (Castro Urdiales, Cantabria), y Adrián San Julián, del restaurante Yume (Avilés, Asturias).

Ocho cocineros y sus ayudantes demostrarán en la Escuela de Hostelería de Leioa sus habilidades en esta semifinal de la VII edición del Concurso Cocinero del Año: tendrán que preparar, en cinco horas, su mejor menú compuesto por un primero, un segundo y un postre

Los chefs tendrán que preparar, en cinco horas, su mejor menú compuesto por un primero, un segundo y un postre. Por su parte, los camareros deberán superar una serie de pruebas teóricas y prácticas como tiraje de cerveza, coctelería, el montaje de la mesa o la preparación de un combinado de café.

Agenda miércoles 13 de diciembre tercera semifinal de los Concursos

• Desarrollo del Concurso Cocinero del Año: de 09.00h. a 15.00h. en la Escuela de Hostelería de Leioa (Campus Universitario s/n, Leioa).
• Desarrollo del Concurso Camarero del Año: de 09.00h. a 14.30h. en el Estadio de San Mamés, Sala VIP – Zona Sur (Rafael Moreno Pitxitxi s/n – Puerta 24, Bilbao).
• Showcookings: a partir de las 15.00h. en el Estadio de San Mamés, Sala VIP – Zona Sur (Rafael Moreno Pitxitxi s/n – Puerta 24, Bilbao).
• Anuncio de los ganadores de la semifinal y entrega de premios: a partir de las 19.15h. en el Estadio de San Mamés, Sala VIP – Zona Sur (Rafael Moreno Pitxitxi s/n – Puerta 24, Bilbao).

Lo nunca visto en la presentación de platos

En esta edición también tendrá lugar una demostración gastronómica y barista especial, ya que de la mano de grandes cocineros y bartenders se darán cita la creatividad, la imaginación y la sorpresa para poder disfrutar de un espectáculo único.
Bajo las denominaciones ichefs e iserver, los asistentes podrán disfrutar de una nueva experiencia en la innovación de platos, nuevas presentaciones, sabores, texturas. Se trata de degustaciones nunca antes presentadas por grandes profesionales de la gastronomía y la coctelería.

En esta edición también tendrá lugar una demostración gastronómica y barista especial, ya que de la mano de grandes cocineros y bartenders se darán cita la creatividad, la imaginación y la sorpresa para poder disfrutar de un espectáculo único

Además, los asistentes podrán ver showcookings en directo de la mano de Jordi Butrón, director del Restaurante y Escuela de Postres Espaisucre de Barcelona; Miguel Ángel de la Cruz, del restaurante La Botica de Matapozuelos (1*), de Matapozuelos (Valladolid); Nacho Rojo, del restaurante La Galería (Quintanadueñas, Burgos), y Nathan Minguell, del restaurante Mr. Kao de Barcelona y 2º clasificado en la Vª edición de Mastechef.
Por su parte, Xavi Iglesias, barista, formador de formadores y consultor gastronómico preparará en directo alguna de sus especialidades más reconocidas nacional e internacionalmente.

El jurado de los cocineros

Los encargados de elegir a los dos semifinalistas serán los chefs Jordi Cruz, vicepresidente del Concurso;  Óscar Calleja; Raúl Resino (ganador de la última edición del certamen); Álvaro Garrido y Sergio Bastard, y José Carlos Capel, crítico gastronómico y residente de Madrid Fusión, junto a Julia Pérez, periodista gastronómica.

III Concurso Camarero del Año

La tercera edición del Concurso Camarero del Año también se divide en cuatro semifinales, en las que participan camareros de toda la geografía española, de los que sólo 4 llegan a la gran final.
Los miembros del jurado de esta semifinal de Camarero del Año en Bilbao serán: César Cánovas, presidente del jurado  y Brand Ambassador del restaurante Monvinic de Barcelona; Elsa Gutiérrez, maitre sumiller del Restaurante Annua; Ismael Álvarez, sumiller del Restaurante Nerua; Xoan Cannas, sirector del Instituto Galego do Viño; Koro Santos, profesora asociada del Basque Culinary Center; José Manuel González, formador para Grupo Mahou-San Miguel; Xavi Iglesias, barista y consultor gastronómico, y Fran Ceacero, presidente de la Asociación de Barmen de Vizcaya.