Arrom, especialistas en atún rojo para la restauración

Fue pionera en llevar atún y otros pescados a los primeros cocineros japoneses afincados en España; hoy Arrom Barcelona sirve atún rojo (su producto estrella) y salmón a los mejores restaurantes, como demostró en Madrid Fusión.

Arrom, firma de referencia en distribución y venta de atún y salmón en España, participó por segundo año consecutivo en Madrid Fusión, donde cada día del congreso ofreció en su stand una degustación de atún rojo, a cargo del maestro japonés Itamae Mitsusaka Ume.

Josep Comas Arrom con un corte de atún rojo

Josep Comas Arrom con un corte de atún rojo

El atún rojo es nuestro producto estrella”, explica Josep Comas Arrom, director general de la compañía. “Vamos en busca de atunes por todo el mundo para que los restaurantes españoles puedan servirlo con la máxima garantía de calidad, sabor y versatilidad”.

La firma familiar catalana, cuarta generación de pescaderos, lidera actualmente la distribución de atún en España, con más de 4 toneladas diarias y también de salmón, con 30 toneladas semanales. Importa pescado de Japón, Islas Maldivas, Alaska, Corea, Sri Lanka, India, Noruega, Marruecos, Senegal, Turquía, Malta, Holanda, Escocia, Dinamarca y Portugal, y cuenta con compradores en todas las lonjas de pescado nacionales.

El profundo conocimiento del atún por parte de la familia Arrom, así como el control estricto de la estacionalidad y origen de este producto, garantizan la máxima calidad para la restauración, la venta a mayoristas, distribuidores y también la venta al detalle.

Pionero del atún

Arrom fue pionera en servir atún y otros pescados a los cocineros japoneses afincados en España. Hace más de 15 años, cuando se abrieron los primeros restaurantes nipones, la firma supo adaptar la pieza (procedente de atunes de hasta 400 kg) y el corte a las recetas tradicionales de Japón. “Somos expertos en el mejor atún para sushi”, afirma Josep Comas “pero además de los chefs japoneses, cada vez son más los restauradores que confían en nosotros y nos demandan la máxima excelencia del producto”.

Receta de atún rojo de Arrom. Foto: Arduino Vannucchi

Receta de atún rojo de Arrom. Foto: Arduino Vannucchi

 

¿Qué ofrece Arrom a la hostelería? Un trato personalizado, rigor en el compromiso adquirido y atención 24 horas. “Queremos acercarnos al restaurador y generarle la confianza y la proximidad necesarias para que apueste por el mejor pescado del mundo, cortado, preparado y servido según las particularidades y necesidades de cada chef”, afirma Josep Comas Arrom, máximo responsable de la compañía, que factura más de 20 millones de euros anuales y distribuye 4 toneladas diarias de atún en España, Francia e Italia.

¿Interesado en los pescados premium Arrom? Más info en el tel. +34 933 192 126 o en  info@arrombarcelona.com

 


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