El chef Ángel León y el CEO del Grupo Barrabés (Luis Martín) han inaugurado la primera sesión de RED INNprende, el programa de emprendedores de la Fundación Cruzcampo dirigido a cualquier iniciativa empresarial relacionada con la agroalimentación, turismo y hostelería que se realice en Andalucía. El plazo de recepción de candidaturas está abierto hasta el 22 de junio.


Profesionalhoreca-Red-Inn-Emprende-CruzcampoÁngel León, el Chef del Mar, y Luis Martín, CEO del Grupo Barrabés, especializado en nuevas tecnologías, han sido los invitados al primer encuentro organizado en el marco de la segunda edición de RED INNprende, el programa de emprendimiento de la Fundación Cruzcampo, que pretende «retener, atraer y promover el ‘Talento del Sur’».
El proyecto, que acepta candidaturas hasta el 22 de junio, está dirigido a cualquier iniciativa empresarial e innovadora relacionada con los sectores de la agroalimentación, el turismo y la hostelería que se realice en Andalucía.
Del plancton a las nuevas tecnologías
La primera sesión ha contado con un completo programa de actividades, dirigidas tanto a aquellos participantes que forman parte del programa de aceleración como a la comunidad emprendedora en general.

Ángel León: “Hubo un tiempo en que perdíamos clientes cada día, hasta que comprendimos que a la gente le da miedo lo que no conoce”

Ángel León, el “Chef del Mar”, propietario del restaurante Aponiente, ha relatado en su charla  “Reinventando el Mar”, cómo su obsesión ha sido descubrir la esencia y el sabor más puro del mar, “coger esos pescados que nadie quería y ponerlos encima de la mesa”. “Hubo un tiempo en que perdíamos clientes cada día, hasta que comprendimos que a la gente le da miedo lo que no conoce”. Poco a poco fue ganándose el favor de la crítica y de los comensales hasta alcanzar el éxito combinando innovación y gastronomía.
Por su parte Luis Martín, CEO del Grupo Barrabés ha explicado que en este mundo cambiante, «emprender es una forma de experimentar y que no es una tarea fácil, ya que sólo 1 de cada 10 startups salen adelante». Sin embargo, ha defendido el potencial que tiene la digitalización (el 51% del PIB mundial aún no está digitalizado, asegura), apostando por pasar de un modelo de I+D a un modelo de Co+D (en colectivo). “Hay que desafiar, hay que educarse, hay que cuestionarse todo, tener experiencias y luchar por los entornos en que creemos“, afirma.
Un programa para Andalucía
RED INNprende está dirigido a emprendedores con una idea de negocio en hostelería, turismo y agroalimentación, con el objetivo de crear una empresa cuyo establecimiento e inversión inicial se realice en Andalucía; a empresas constituidas con establecimiento operativo en Andalucía y con menos de 3 años de antigüedad; y a empresas constituidas con establecimiento operativo en Andalucía, consolidadas y que puedan considerarse motores de crecimiento en el territorio andaluz.

Como novedad, este año el grupo de restauración Beer&Food, va a apadrinar un proyecto innovador dentro del área de hostelería al que dotará con 50.000€ para su desarrollo

El plazo de recepción de candidaturas está abierto hasta el 22 de junio y la inscripción puede realizarse aquí.
Tras el periodo de evaluación, se seleccionarán un máximo de 25 proyectos que entrarán a formar parte de un intenso plan de trabajo práctico. Durante los 6 meses de duración, que comenzarán el 16 de septiembre, los participantes formarán parte de un programa de aceleración, que tendrá lugar en las instalaciones de la Fundación Cruzcampo en Sevilla, en el que se combinarán sesiones individuales y gripales. También participarán en sesiones abiertas.
Tras la finalización del programa, la Fundación Cruzcampo premiará con 10.000 euros a uno de los proyectos participantes para que pueda ponerse en marcha.
Como novedad, este año el grupo de restauración Beer&Food, va a apadrinar un proyecto innovador dentro del área de hostelería al que dotará con 50.000€ para su desarrollo.