La hostelería crecerá un 5% en 2017, según las previsiones de la Fehr

Despega la demanda interna en nuestro país: el sector del gran consumo crecerá un 2,2% en volumen durante 2017 en nuestro país, mientras que la hostelería crecerá un 5%.
ensaladas

La creciente preocupación del comprador por la salud se refleja en la cesta de la compra y en la oferta de la hostelería

Buenas perspectivas para el consumo en nuestro país: la hostelería cerrará el año 2017 con un crecimiento del 5%, según anunció la Fehr (Federación Española de Hostelería) en una jornada organizada por Aecoc y dirigida a profesionales de la hostelería.

Así, las previsiones apuntan a que el sector hostelero crecerá de nuevo en torno al 5% en 2017, tras cerrar un año muy bueno en el que ha crecido en torno al 7%. Así, los hosteleros prevén que 2017 será “un año de consolidación”.

Por otro lado, el sector del gran consumo crecerá un 2,2% en volumen durante el 2017 en nuestro país, según los datos aportados por el director general de España y Portugal de la consultora Nielsen, Gustavo Núñez, durante la jornada “Perspectivas en gran consumo 2017” organizada recientemente por Aecoc en Barcelona.

En un entorno socioeconómico mucho más optimista, marcado por el aumento del índice de confianza del consumidor, que alcanza este año el 77% frente al 50% de 2012, el directivo de Nielsen ha explicado que se consolida el crecimiento en España y que, de hecho, nuestro país lidera el crecimiento del gran consumo en Europa. “Este ha sido el mejor año de los últimos ocho” señaló.

Este crecimiento se da sobre todo en volumen de consumo, ya que la masa poblacional se ha mantenido estable, “por lo que no se puede explicar por un aumento demográfico, sino por el despegue de la demanda interna y el buen funcionamiento del turismo“.

El foco en la alimentación natural se explica por el envejecimiento de la población; las enfermedades crónicas como el colesterol y la diabetes; el hecho de que los consumidores están más informados, y una nueva visión de la comida como medicina

En concreto, el crecimiento en productos envasados durante este año ha alcanzado el 2.2% en volumen y el 0.3% en valor, mientras que los frescos crecen un 0.5% en volumen y un 1.8% en valor. Las previsiones comerciales de cara a estas Navidades son buenas.

Una alimentación más saludable

Además, la creciente preocupación del comprador por su salud y la de su familia se refleja en los productos de su cesta de la compra: el 86% de los consumidores se esfuerza por comprar alimentos saludables. Además, hay un 44% de la población considera que tiene sobrepeso y, de estos, un 56% intenta perderlo con dieta, ejercicio y, en menor medida, tomando pastillas o barritas.

En general, el 45% de los españoles quiere más productos naturales en los lineales –sin colorantes, bajos en grasa, sin sabores artificiales, sin azúcares, orgánicos, etc.- y el 46% dice estar dispuesto a pagar más por alimentos que no contengan ingredientes indeseados, explicó Gustavo Núñez.

Este foco en lo natural se explica por el envejecimiento de la población; las enfermedades crónicas y prevenibles, como el colesterol y la diabetes; el hecho de que los consumidores están más informados, y una nueva visión de la comida como medicina.

 


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