Los mejores restaurantes clásicos españoles en la lista OAD

Opinionated About Dining (OAD) ha dado a conocer su nueva lista de los 100 mejores restaurantes clásicos, en la que Michel Bras Toya Japon ocupa el lugar número uno y hay diez restaurantes españoles clasificados.

La lista OAD Top 100 Classical & Heritage Restaurants 2016 homenajea a restaurantes de todo el mundo cuyos chefs hayan mantenido un estilo de cocina constante durante los últimos 25 años, al tiempo que mantienen un compromiso a largo plazo con la excelencia.

El hotel que alberga el restaurante Michel Bras Toya Japon

El hotel que alberga el restaurante Michel Bras Toya Japon, con una una privilegiada vista sobre el lago Toya,

El restaurante Michel Bras Toya Japon encabeza la clasificación. Situado en un lujoso hotel en el extremo norte de las cuatro islas principales de Japón, el establecimiento ofrece una privilegiada vista sobre el lago Toya, uno de los lugares más pintorescos de Japón.

Capitaneado por el chef ejecutivo Simone Cantafio, los críticos de OAD califican al restaurante japonés como “una visita obligada para aquellos que buscan una experiencia culinaria excepcional en un lugar igualmente excepcional”.

La segunda posición es para el francés Troisgros, en Roanne, premiado por mantener su intachable reputación desde que la familia homónima abrió el restaurante en 1957. Y la tercera es para otro gran clásico, Le Louis XV de Alain Ducasse, en Montecarlo.

Francia domina como potencia culinaria clásica con 33 restaurantes en la lista, seguido de Italia, que cuenta con 15, y de España y Alemania que cuentan con 10 cada uno.

Los diez mejores restaurantes españoles clásicos destacados por la lista OAD son los siguientes: Kaia Kaipe, en Getaria, Guipúzcoa (42); Santceloni, en Madrid (47); Casa Gerardo, en Asturias (57); Rías de Galicia, en Barcelona (59); Echaurren, en Ezcaray, La Rioja (70); Hispania, en Arenys de Mar, Barcelona (75); Zuberoa, en Oiartzun, Guipúzcoa (86); Combarro, en Madrid (91); Rekondo, en San Sebastián (93) y Akelarre, también en San Sebastián (100).

Parrilla del restaurante Kaia Kaipe de Getaria (Guipúzcoa)

Parrilla del restaurante Kaia Kaipe de Getaria (Guipúzcoa), el restaurante español mejor posicionado en la lista OAD

Esta es la lista OAD Top 100 Classical & Heritage Restaurants 2016:

1. Michel Bras TOYA Japon – Toya, Japón

2. Troisgros – Roanne, Francia

3. Le Louis XV – Montecarlo, Mónaco

4. Régis et Jacques Marcon – St. Bonnet-le-Froid, Francia

5. Les Prés d’Eugénie de Michel Guérard – Eugénie-les-Bains, Francia

6. Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio, Italia

7. Schwarzwaldstube – Baiersbronn, Alemania

8. Per Se – Nueva York, EEUU

9. L’Ambroisie – París, Francia

10. Robuchon Au Dôme – Macao, China

11. French Laundry – Yountville, EEUU

12. Waldhotel Sonora – Dreis, Alemania

13. Château Restaurant Joël Robuchon – Tokio, Japón

14. L’Osier – Tokio, Japón

15. Relais Bernard Loiseau – Saulieu, Francia

16. Cuisine(s) Michel Troisgros – Tokio, Japón

17. Søllerød Kro – Holte, Dinamarca

18. Le Duc – París, Francia

19. Le Bernardin – Nueva York, EEUU

20. Pierre Gagnaire – Tokio, Japón

21. Côte St-Jacques – Joigny, Francia

22. Il Luogo di Aimo e Nadia – Milán, Italia

23. Taillevent – París, Francia

24. Alain Ducasse en Le Meurice – París, Francia

25. Heinz Winkler – Aschau im Chiemgau, Alemania

26. Château de la Chèvre d’Or – Eze, Francia

27. Patrick Guillbaud – Dublín, Irlanda

28. Château les Crayères – Reims, Francia

29. Auberge de l’Ill – Illhausern, Francia

30. Perbellini – Isola Rizza, Italia

31. Comme Chez Soi – Bruselas, Bélgica

32. Kong Hans Kaelder – Copenhague, Dinamarca

33. Michel Trama – Puymirol, Francia

34. Apicius – París, Francia

35. Al Sorriso – Soriso, Italia

36. Peter Luger – Nueva York, EEUU

37. Le Manoir aux Quat’Saisons – Great Milton, Reino Unido

38. De Karmeliet – Brujas, Bélgica

39. Antica Corona Reale da Renzo – Cervere, Italia

40. Bareiss – Baiersbronn, Alemania

41. Grand Véfour – París, Francia

42. Kaia Kaipe – Getaria, España

43. Tantris – Múnich, Alemania

44. Bacon – Cap d’Antibes, Francia

45. Alain Ducasse en el Dorchester – Londres, Reino Unido

46. La Mere Brazier – Lyon, Francia

47. Santceloni – Madrid, España

48. Daniel – Nueva York, EEUU

49. Bouley – Nueva York, EEUU

50. Enoteca Pincchiori – Florencia, Italia

51. Paul Bocuse – Collonges-au-Mont-d’Or, Francia

52. Romano – Viareggio, Italia

53. L’Atelier de Joël Robuchon – París, Francia

54. Joël Robuchon Metropole – Montecarlo, Mónaco

55. Lorenzo – Forte dei Marmi, Italia

56. Essigbratlein – Nuremberg, Alemania

57. Casa Gerardo – Prendes, España

58. L’Ami Louis, París, Francia

59. Rías de Galicia – Barcelona, España

60. Oustau de Baumanière – Les-Baux-de-Provence, Francia

61. Koffman’s – Londres, Reino Unido

62. Tetou – Golfe Juan, Francia

63. Antica Osteria del Ponte – Cassinetta di Lugagnano, Italia

64. Le Pré Catelan – París, Francia

65. The Ritz – Londres, Reino Unido

66. Varoulko Seaside – Atenas, Grecia

67. Fisher’s Fritz – Berlín, Alemania

68. Le Chabichou – Courcheval, Francia

69. Gidleigh Park – Chagford, Reino Unido

70. Echaurren – Ezcaray, España

71. La Ciau del Tornavento – Treiso, Italia

72. Jacobs – Hamburgo, Alemania

73. Le Chalet de la Forêt – Bruselas, Bélgica

74. L’Amphitryon – Lorient, Francia

75. Hispania – Arenys de Mar, España

76. Joël Robuchon en el Mansion – Las Vegas, Nevada, EEUU

77. Spago – Los Ángeles, EEUU

78. Hameau Albert 1er – Chamonix, Francia

79. Georges Blanc – Vonnas, Francia

80. Colline Ciociare – Acuto, Italia

81. Haerlin, Hamburgo, Alemania

82. Le Gavroche – Londres, Reino Unido

83. Miramonti l’Altro – Consorzio, Italia

84. Kronenhalle – Zúrich, Suiza

85. Laurent – París, Francia

86. Zuberoa – Oiartzun, España

87. Da Fiore – Venecia, Italia

88. Le Moissonier – Colonia, Alemania

89. Spiaggia – Chicago, Illinois

90. Caino – Montemerano, Italia

91. Combarro – Madrid, España

92. Auberge de l’Île Barbe – Lyon, Francia

93. Rekondo – San Sebastián, España

94. River Café – Londres, Reino Unido

95. Quattro Passi – Massa Lubrense, Italia

96. Carré des Feuillants – París, Francia

97. Christian Étienne – Aviñón, Francia

98. Le Dôme – París, Francia

99. Le Cirque, Nueva York, EEUU

100. Akelare, San Sebastián, España

 


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