/p>>Del 21 al 23 de febrero la ciudad de Toledo acogerá las III Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, Minimal 2016. Un evento teórico-práctico que reunirá a expertos cocineros que enseñarán sus técnicas y mostrarán sus pinchos y tapas campeonas.

Las Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, Minimal, se dirigen especialmente a profesionales del sector de la hostelería que quieran aprender más sobre el diseño y elaboración de pintxos y tapas.
En sus dos ediciones anteriores este congreso se celebró en la localidad alavesa de Murgía, que este año acogerá el Miniature Pintxos Congress.
Con los mismos organizadores, Minimal 2016 tendrá lugar en el hotel Beatriz Toledo Auditórium & Spa de Toledo del 21 al 23 de febrero, coincidiendo con la recién estrenada Capitalidad Española de la Gastronomía de la ciudad, y está abierto a profesionales de Toledo y Castilla La Mancha (el aforo máximo es de 100 plazas).
Los cocineros expertos en alta cocina en miniatura participantes en las jornadas son algunos de los ganadores de los concursos de pinchos más importantes del pañis: Alfonso García de Don Bacalao (Valladolid); José Castrodeza de Villa Paramesa (Valladolid); Iñaki Rodaballo de Punk Bach (Madrid), José Luque de The Westin Palace (Madrid); Pedro Martino de Nagua (Oviedo); Carlos Nuez de Bar Xera (Rentería, Guipúzcoa); Josean Merino de Marmitaco (Vitoria); Joxean Calvo de Zeruko (San Sebastián), y Darren Williamson de Grupo Baskoo (Bilbao).
El programa profesional incluye showcookings (en los que en los que los cocineros realizarán y explicarán sus creaciones en vivo y en directo); degustaciones de las creaciones de los maestros que se realizarán en una comida y dos cenas; el Espacio Amable, donde se podrán conocer los productos de los colaboradores y patrocinadores del congreso, y la comida inaugural que el chef del Hotel Beatriz elaborará con productos gastronómicos de Toledo.
Hay también un programa popular para llegar a todos los públicos, que comprende varias actividades: Minimal Junior (un taller de cocina dirigido a los niños); la Cena Toledo de Alta Gastronomía en Miniatura, abierta al público, que tendrá lugar en el hotel Beatriz y que elaborarán los cocineros del congreso,
Además se creará la Tapa de la Capitalidad, creada por los nueve cocineros asistentes al congreso con productos locales, que será incluida en la carta de todos los establecimientos hosteleros de la ciudad. Durante las jornadas se enseñará a los asistentes a elaborarla.
¿Interesado en acudir a Minimal 2016? Realiza la inscripción aquí.