Vinorum Think, el congreso del vino en Alimentaria 2016

Intervin, el Salón internacional del vino y los espirituosos de Alimentaria, presenta este año Vinorum Think, un espacio de reflexión, divulgación y negocio en torno al vino español. Su programa incluye catas magistrales, mesas redondas, conferencias, showcookings y maridajes a cargo de cerca de 40 expertos nacionales e internacionales.

Del 25 al 28 de abril, Vinorum Think será el centro neurálgico de Alimentaria para analizar y entender el potencial del vino español y  sus armonías con la gastronomía, además de para conocer las últimas novedades del sector. Este espacio de actividades, en el pabellón 3 del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, será el perfecto complemento de la oferta comercial del salón Intervin, donde estarán representadas más de 700 empresas vitivinícolas.

Algunos de los expertos participantes en Vinorum Think 2016

Algunos de los expertos participantes en Vinorum Think 2016

A lo largo de cuatro días, en Vinorum Think tendrán lugar una decena de catas magistrales, a cargo de expertos como el crítico para España de Robert Parker The Wine Advocate, Luís Gutiérrez; el fundador y el director de la Guía Peñín de los Vinos de España, José Peñín y Carlos González, respectivamente, o los críticos Juancho Asenjo y Víctor de la Serna.

El crítico británico Tom Stevenson desvelará los espumosos españoles que más le han impresionado, mientras que el fundador de la Guía Proensa, Andrés Proensa, se centrará en los vinos que han marcado en su carrera. Los excelentes Riojas de la añada 2001 serán comparados por el mejor sumiller de España 2014, Guillermo Cruz, y el periodista Alberto Gil, al tiempo que el experto en vinos tradicionales andaluces, Jesús Barquín, y el director general del Consejo Regulador Vinos de Jerez, César Saldaña, evaluarán los vinos de sacristía, nombre que reciben los caldos de viejas soleras con crianzas de más de 20 o 30 años que comercializan las bodegas D.O. Jerez-Xerès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Asimismo, el periodista Ramón Francàs dirigirá una cata sobre los mejores vinos catalanes actuales, mientras que el exsumiller de elBulli, Ferran Centelles, rescatará algunas de sus notas de cata más relevantes para JancisRobinson.com y los directores de las Guías de vinos de El País y de Abc, Pilar Molestina y Juan Fernández Cuesta, respectivamente, valorarán los rasgos diferenciales de los grandes vinos según los medios de comunicación.

Mesas redondas y conferencias

En Vinorum Think se celebrarán varias mesas redondas y conferencias para tratar los factores que afectan a la compra de un vino; conocer qué están haciendo las bodegas españolas para atraer a nuevos consumidores; analizar lo que buscan los importadores internacionales; valorar el potencial vitícola y enológico de nuestro país; o descubrir tendencias en enoturismo que están triunfando en otros lugares, como California.

Entre las conferencias previstas en Vinorum Think destaca la ponencia magistral sobre cómo vender vino en Asia impartida por la master of wine Debra Meiburg

Dentro de este bloque destaca la ponencia magistral sobre cómo vender vino en Asia impartida por la master of wine, Debra Meiburg.

Otros ponentes participantes serán el director de Lavinia, Juan Manuel Bellver; la directora de sumilleres del restaurante Monvínic, Isabelle Brunet; el director de Outlook Wine, David Molina; el director de marketing de Codorniu, Guillem Graell; el director de marketing de González Byass, Eugeni Brotons, o el director de marketing de Bodegas Torres, Joaquim Tosas.

También  hablarán el director general del Observatorio Español del Mercado del Vino, Rafael Del Rey –que compartirá sesión con tres representantes de los principales mercados importadores de vino español- el catedrático de viticultura de la Universidad de La Rioja, Fernando Martínez de Toda; el enólogo y gerente de Laboratorios Excell Ibérica, Antonio Palacios; y el director de la agencia especializada en vino Balzac, Paul Wagner.

Vino y gastronomía

La gastronomía también será protagonista en Vinorum Think, que acogerá cuatro sesiones de showcooking, maridaje y degustación dirigidas por reconocidos chefs y sumilleres. Así, el cocinero y responsable de I+D de Mugaritz, Dani Lasa, y su jefe de sumilleres, Guillermo Cruz, presentarán la cocina como una ciencia natural en la que se investigan técnicas, ingredientes y sabores que hay que armonizar con el vino.

Xavier Pellicer, socio y asesor gastronómico del barcelonés Céleri Restaurant, centrará su demostración en la cocina saludable y el vino. El maridaje vendrá de la mano del sumiller Arnaud Echalier, con quien Pellicer coincidió en Can Fabes y que ahora es director del equipo de bebidas del complejo hotelero Sands Cotai Central en Macao.

La gastronomía también será protagonista en Vinorum Think, que acogerá cuatro sesiones de showcooking, maridaje y degustación dirigidas por reconocidos chefs y sumilleres

Por su parte, la sumiller de elBarri Adrià, Cristina Losada, y el jefe de cocina del restaurante Enigma, Oliver Peña, compartirán escenario en el showcooking “7 conceptos, 7 cartas”, mientras que la chef del restaurante Azafrán de Villarrobledo, Teresa Gutiérrez, y el decano de los sumilleres españoles Custodio López Zamarra presentarán la armonía entre la nueva cocina manchega y sus vinos.

Consulte aquí el programa completo de Vinorum Think

El precio de las catas y showcookings es de 50€ (35€ para expositores); el de las ponencias magistrales y mesas redondas, 10€. Todas las actividades tienen un aforo limitado.

Compre aquí las entradas para Vinorum Think.

Intervin acogerá a 700 empresas

Intervin, el salón del vino de Alimentaria, reunirá casi a la quinta parte de las 4.000 empresas expositoras de la feria en 15.000 m2 del pabellón 3 del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona. La mayoría de las más de 700 empresas vitivinícolas participantes buscan impulsar su negocio en el exterior, así como contactar con profesionales de la distribución, el retail, los comercios especializados y la restauración española para impulsar el consumo interno.

Este año Intervin organizará el primer Intervin Business Meetings, un programa de compradores exclusivo que invitará directamente a 180 importadores clave de la industria y distribución internacionales. Así, se espera la asistencia de grandes empresas compradoras de Europa, Canadá, México, Estados Unidos, Colombia, Corea del Sur, China, Japón y países del sureste asiático.

Los visitantes podrán ver y probar en el salón los vinos más destacados y las últimas novedades de grandes bodegas españolas y de las comunidades autónomas productoras (Extremadura, Castilla León, Cataluña, Galicia, La Rioja, Navarra…). Asimismo, el contará con una amplia representación de las más prestigiosas marcas de espirituosos nacionales e internacionales.

 


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