Barcelona acoge una nueva y exclusiva edición de Zacapa Room, que encantará a los amantes del ron premium; Massimo Bottura será reconocido como “Cocinero del Año en Europa” en Madrid Fusión; Atrápalo ha lanzado Sibariting, para disfrutar de restaurantes con estrella Michelin con un fin solidario, y el chef Ever Cubilla ha recibido el premio Tendencias El Mundo a mejor creador emergente 2015.
Zacapa Room, en Barcelona
Tras el éxito de 2014, Barcelona vuelve a acoger Zacapa Room, el sugerente espacio sensorial concebido para disfrutar y conocer el ron. En esta ocasión es la chef María Marte, con dos estrellas Michelin y al frente del restaurante Club Allard de Madrid, quien fusiona el ron Zacapa con la alta gastronomía.
Entre el 9 y el 23 de diciembre, el sofisticado Cotton House Hotel alberga esta nueva edición de Zacapa Room. Su look de inspiración colonial es el escenario perfecto para acoger a los amantes del que está considerado como uno de los mejores rones del mundo. y a aquellos que deseen conocerlo.
Ron Zacapa celebra en esta ocasión The Art of Slow, un nuevo concepto que invita a tomarse el tiempo necesario para disfrutar de las experiencias placenteras de la vida. El lunes 14 de diciembre se podrá disfrutar de la cocina de María Marte en una singular cena slow. El resto de días, los asistentes que acudan a las catas podrán saborear una delicatessen de la chef maridada con ron Zacapa.
El exclusivo lounge temporal habilitado en el Cotton House Hotel ofrece estos días catas guiadas, degustaciones y una selección de cócteles de diversas etiquetas de ron Zacapa. Todo el que quiera disfrutarlos en el espacio Zacapa Room podrá hacerlo, hasta el 23 de diciembre, y reservar sus catas guiadas a través del e-mail reservas@nullzacaparoom.es.
Massimo Bottura, «Cocinero del año en Europa»
El congreso gastronómico Madrid Fusión, que se celebrará en Madrid del 25 al 27 de enero de 2016, ha anunciado que el rchef italiano Massimo Bottura será reconocido como “Cocinero del Año en Europa”, premio auspiciado por Silestone.
La organización ha decidido darle este reconocimiento con motivo de su trabajo solidario en la Expo Milano 2015, dónde Bottura ejerció como Embajador. El chef dirigió diversas actividades solidarias y de concienciación, entre las que destacó la desarrollada en el Refectorio Ambrosiano de Milán, un comedor social gestionado por 40 cocineros, que aprovechaba la comida restante que se generaba en los distintos pabellones para dar de comer a personas sin hogar.
Cosentino, fabricante de Silestone, fue empresa colaboradora en la construcción del Pabellón de España en la Expo, mientas que Massimo Bottura, al frente de su restaurante Osteria Francescana, se ha alzado como el segundo mejor restaurante del mundo en la última edición de la lista de los “50 Mejores Restaurantes” de la revista Restaurant, en la que también colabora la firma almeriense.
La entrega del premio a Bottura tendrá lugar el miércoles 27 de enero en el auditorio principal de Madrid Fusión.
Sibariting: disfrutar de restaurantes con estrella Michelin
Atrápalo ha lanzado Sibariting, una iniciativa gastronómica que agrupa más de 25 restaurantes con estrella Michelin, 15 de los cuales han diseñado, además, un menú exclusivo para la ocasión.
La plataforma de ocio on-line ha concebido este proyecto una de las experiencias más exclusivas para regalar. Las compras se podrán realizar a través de un site exclusivo-
Sibariting tiene, además, un fin solidario, ya que Atrápalo destina 1€ de cada menú reservado a Educo, una ONG de cooperación al desarrollo que actúa a favor de la infancia y su derecho a recibir una educación de calidad. Los beneficios irán concretamente a su programa Becas Comedor, centrado en garantizar a niños y niñas de familias con graves dificultades económicas, una comida completa al día.
Los restaurantes con estrella Michelin que han confirmado su participación en la campaña Sibariting son: L’Ó (Girona); La Fonda Xesc (Girona); Fonda Sala (Girona); La Cuina de Can Simón (Girona); Marqués de Riscal (Álava); Etxanobe (Bilbao); Casa Manolo (Valencia); L’Escaleta (Alicante); La Lobita (Soria); El Ermitaño (Zamora); El Corral del Indianu (Asturias); As Garzas (A Coruña); El Nuevo Molino (Cantabria); El Serbal (Santander), y Las Torres (Huesca).
Ever Cubilla, premio Tendencias El Mundo a mejor creador emergente 2015
Ever Cubilla, chef del barcelonés Espai Kru, es el primer cocinero premiado en la historia de este certamen que distingue a los creadores emergentes más interesantes de la escena barcelonesa y catalana.
Por primera vez el foco del premio Tendencias El Mundo se dirigió a la cocina, representada por Ever Cubilla, una decisión unánime por parte del jurado y defendida por Álex Sàlmon, director de la publicación y maestro de ceremonias de la entrega: «los cocineros son creadores y Ever crea en crudo, sin fogón, por tanto es un esfuerzo mayor su cocina y la experiencia estética».
El propio chef explicó en la gala: «comer crudo es historia, y al ser historia es cultura». Sus platos eluden la cocción clásica y encuentran inspiración en influencias no solo atlánticas y mediterráneas, sino japonesas, mejicanas, peruanas y nórdicas.
Desde 2012, el cocinero paraguayo reproduce su personalidad inquieta en la carta de Espai Kru, ubicado en el superior de la marisquería Rías de Galicia de Barcelona. En ella deja fluir su obsesión por el producto y la textura.
Autodidacta y curioso incansable, Ever se hace cocinero hace quince años casi por accidente, y desde entonces ha liderado las propuestas gastronómicas de espacios como el restaurante Mondo, Shangai o Rías de Galicia.
