Uno de los puntos fuertes de esta nueva edición del Salón de Gourmets será el 8º ShowCooking, con un amplio programa de demostraciones a cargo de conocidos chefs. Además, y como ya es habitual en este certamen, el único de Europa dedicado a las delicatessen, los productos autóctonos españoles tendrán un especial protagonismo. La cita es en Ifema, la Feria de Madrid, del 7 al 10 de mayo.

El 8º ShowCooking del Salón de Gourmets 2018 se celebrará en el pabellón 4 de Ifema, stand 4C70. Una concurrida actividad que se celebrará cada día del Salón, del 7 al 10 de mayo, y que tiene como ingredientes fundamentales las últimas tendencias gastronómicas. Participarán chefs de reconocido prestigio quienes elaborarán sabrosas recetas para demostrar la versatilidad de los alimentos.

En paralelo a las propias demostraciones de los expositores, la ONG Gastronomía Solidaria contará también con mediáticos cocineros para las clases magistrales que realizarán en el pabellón 4 (stand 4J08).
El programa del 8 ShowCooking Gourmets y Gastronomía Solidaria es el siguiente:
Lunes 7 de mayo 

• 11:00 a 12:30 horas (stand 4C70), A Punto organiza «La alta cocina con sabores del mundo», a cargo del chef Miguel de la Fuente (Hotel Intercontinental)
• 12:00 a 13:00 horas (stand 4J08), la concursante de Top Chef Rebeca Hernández (La Berenjena) ‘Da la lata’ con Sergio Hernández (Latasia y Taramara)
• 14:00 a 15:00 horas (stand 4J08), Carmen Carro (Taberna Pedraza) confesará sus trucos para preparar su famosa tortilla de Betanzos junto al cocinero Pepe Rodríguez (El Bohío)
• 15:30 a 16:30 (stand 4C70), “Sabores del sur con Sabor a Málaga”, con Benito Gómez (restaurante Bardal, Ronda) y Sergio Garrido (del Hotel Vincci Posada del Patio, en Málaga)
• 16:00 a 17:00 horas (stand 4J08), Pilar Rodríguez (restaurante Urrechu) se centrará en la sumillería
• 17:00 a 18:30 (stand 4C70), Miguel Torres Maczassek dirigirá la «Cata de variedades ancestrales de la Familia Torres» una degustación de 7 referencias, junto a los dos Master of Wine, Andreas Kubach y Fernando Mora

Martes, 8 de mayo

• 12:00 a 13:00 horas (stand 4J08), los chefs Myriam Hernández (La Casa del Pregonero) y Joaquín Felipe (Florida Retiro) realizarán un showcooking con Salmón de Alaska y ostras Louis
• 13:00 a 14:30 (stand 4C70), Almazaras de la Subbética presentará sus productos
• 14:00 a 15:00 horas (stand 4J08), Aurelio Morales (restaurante Cebo) cocinará en directo junto a Chema de Isidro (presidente Gastronomía Solidaria)
• 15:00 a 16:30 (stand 4C70), el chef Alessandro Cresta dirige la cata de Italia: “Mó Better Food interpreta Fior D’italia Camara de Comercio Italiana”
• 16:00 a 17:00 horas (stand 4J08), Paco Patón y Beatriz García del Pino (hotel Urban y Restaurante Cebo) se encargarán de la sumillería
• 17:00 a 18:30 (stand 4C70), la Escuela de Cocina A Punto presenta ‘La transmedia en la cocina’, un showcooking dirigido por la periodista Sara Cucala, el chef José Luque (hotel Palace) y el equipo de cocina A Punto

Miércoles, 9 de mayo

• 12:00 a 13:00 horas (stand 4J08), Sacha Hormaechea (La Botillería de Sacha) y Jesús Almagro (Mesteño) cocinarán juntos en el showcooking ‘Escabeches por un mundo mejor’
• 13:00 a 14:00 (stand 4C70), se presentarán ‘los mejores aceites Denominación de Origen Sierra de Segura’
• 14:00 a 15:00 horas (stand 4J08), acudirán al stand de Gastronomía Solidaria Bárbara Buenache (Canal Cocina) y José Rayas (Acyre)
• 14:30 a 16:00 horas (stand 4C70), A Punto presenta ‘Los picantes en la cocina’
• 16:00 a 17:00 horas (stand 4J08), cerrarán la jornada los sumilleres Javier Gila y Custodio Zamarra

Jueves, 10 de mayo

• 11:00 a 12:00 horas (stand 4C70), showooking «El arte de armonizar ¿cómo conseguir la sonrisa permanente en la mesa?»
• 12:00 a 13:00 horas (stand 4J08) apoyo a la ONG Sergio Fernández y Julius
• 14:00 a 15:00 horas (stand 4J08) demostraciones a cargo de Juan Pozuelo y Roberto Hernández (Latasia y Taramara)
• 16:00-17:00 horas (stand 4J08), presentación del Vino Solidario

Productos autóctonos

Por su parte, el Ministerio Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) será el promotor de algunas las zonas temáticas más esperadas del Salón de Gourmets: el 23 Túnel del Vino, el primer Túnel del Aceite, un espacio dedicado al pescado, y también el novedoso Concurso de Recetas de Cocina 100% Raza Autóctona.
En el 23 Túnel del Vino (pabellón 4, stand 4G02) se podrán catar los mejores monovarietales del país, 355 vinos procedentes de 279 bodegas, elaborados con 23 variedades de uva y seleccionados por los técnicos del Mapama y el Comité de Cata de la Guía de Vinos Gourmets del Grupo Gourmets.

En el 23 Túnel del Vino (pabellón 4, stand 4G02) se podrán catar los mejores monovarietales del país, 355 vinos procedentes de 279 bodegas, elaborados con 23 variedades de uva y seleccionados por los técnicos del Mapama y el Comité de Cata de la Guía de Vinos Gourmets

El primer Túnel del Aceite mostrará un recorrido por los AOVES de España en el stand 4J02, en la conexión de los pabellones 2 y 4 (junto al Túnel del Vino). Allí se podrán descubrir todas las Denominaciones de Origen de Aceite de Oliva Virgen Extra y sus variedades.
Con el Espacio del Pescado (stand 4H18), y bajo el lema  “Conoce nuestra pesca, competitiva y sostenible”,  se pretende fomentar su consumo y crear hábitos saludables incluyendo estos productos en la dieta cotidiana.
Finalmente, la final del Concurso de Recetas de Cocina 100% Raza Autóctona tendrá lugar el jueves, 10 de mayo, a las 13:30 horas, en el Auditorio Gourmets (Pabellón 8 / 8G50), donde los cuatro finalistas deberán elaborar una tapa o plato principal con cualquier producto procedente de animales de raza autóctona como ingrediente principal.

La gran feria de los productos gourmet

Estas actividades gastronómicas y muchas más se celebrarán, del 7 al 10 de mayo, en el 32 Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, la única de Europa dedicada a las delicatessen.

Los más de 90.000 visitantes profesionales que está previsto que recorran los cuatro pabellones (2, 4, 6 y 8)  de Ifema se encontrarán la oferta de cerca de 1.600 expositores, 40.000 productos y 1.300 novedades

Los más de 90.000 visitantes profesionales que está previsto que recorran los cuatro pabellones (2, 4, 6 y 8)  de Ifema se encontrarán la oferta de cerca de 1.600 expositores, 40.000 productos y 1.300 novedades.
Una de las actividades más esperadas del Salón Gourmets 2018 será la 6 Mesa Redonda Gourmets, que reúne a grandes representantes de la gastronomía española para debatir sobre los principales temas de actualidad del sector. Atención también a los seis campeonatos de España de café que organiza Speciality Coffee Association España, que se realizarán este año en el marco del 32º Salón Gourmets.