La casa alemana Erlenbacher ha logrado dos nuevos premios Superior Taste Award para sus últimas creaciones, que muestran las nuevas tendencias en pastelería premium para horeca: el americano Cookies & Cream Brownie y el Pastel de Nueces y Escaramujo, de aires nórdicos.

El Brownie con crema y galletas (Cookies & Cream Brownie), una moderna reinterpretación del clásico brownie americano, y el Pastel de Nueces y Escaramujo, una creación al estilo nórdico elaborada con el nuevo superalimento skyr, han convencido al exigente jurado del International Taste & Quality Institute (iTQi, Instituto Internacional de Sabor y Calidad) de Bruselas, que les ha otorgado dos y una estrella respectivamente, en los premios Superior Taste Awards de este año
En cata a ciegas, los 120 cocineros y sumilleres del jurado profesional han concedido tres estrellas a estas dos creaciones de Erlenbacher, que logra así su noveno premio en el certamen de Bruselas.

Nórdico, apetitoso y refrescante

Con su Pastel de Nueces y Escaramujo de la línea Nordic by Nature, lanzada este año, Erlenbacher recoge dos de las tendencias más actuales en pastelería: la utilización del skyr, una especie de yogur islandés que al parecer ya consumían  los vikingos, y que convierte esta creación en un «chute» de proteinas, y el aspecto desnudo o de ‘naked cake’, sin decoración del borde, de plena actualidad y que le dan una apariencia artesanal.
Con sus tres planchas de bizcocho de avellanas, alternadas con una crema da nata, skyr y vainilla salpicada por escaramujos y arándanos rojos, este pastel nórdico y es una delicia a la vista y en boca, y ha recibido 76,2 puntos y una estrella. Con un diámetro de 24 cm. se ofrece congelado y precortado en doce porciones.

Un brownie excepcional

Jugoso, cremoso, crujiente… el Cookies & Cream Brownie, una de las nuevas referencias de pastelería americana de Erlenbacher, apasiona a los más chocolateros con su bizcocho oscuro con un toque de crema de vainilla y decorado con trocitos de galletas de chocolate e hilos de crema oscura. Un brownie excepcional que se ha llevado 88,6 puntos y  dos estrellas, y se presenta congelado y precortado en plancha de 19 x 28 cm (12 porciones).
“Estamos muy orgullosos de que haber vuelto a convencer al jurado internacional este año con dos productos”, señala la directora de Comunicación de la firma alemana, Babette Schmidt. “Esto nos demuestra que con nuestros altos estándares de calidad vamos en la dirección correcta». Erlenbacher es actualmente el líder europeo en tartas, pasteles y postres congelados para el mercado fuera del hogar.
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