/p>>Rodilla ha presentado el espacio Callao 3.0 en el que fuera su primer local en España, y hoy convertido en su local más vanguardista. La firma ha invertido cinco millones de euros en investigar las posibilidades de las nuevas tecnologías en la restauración.

Callao 3.o cuenta con la última tecnología para que los clientes disfruten de experiencia «totalmente distinta». La compañía de sandwiches madrileña ha querido que su primer local sea también el pionero en el proceso de digitalización e incorporación de novedades como tablets, mesas interactivas, y una potente red wifi gratuita.
Además, a partir de septiembre, el cliente tendrá disponible una aplicación móvil con la que podrá evitar colas, hacer pedidos a domicilio o personalizar su propio sandwich. Iniciativas destinadas a conquistar a un consumidor joven y menos vinculado a la marca.
“El consumidor cada vez quiere pasar más tiempo en los locales, compartir nuevas experiencias», señala Ángel Fernández, director de Desarrollo de Negocio y Marketing de Grupo Rodilla. «Por ello, hemos querido hacer de su estancia una auténtica experiencia Rodilla, ofreciendo espacios de diseño vanguardista e incorporando elementos tecnológicos como los de este Callao 3.0, el cual marca un antes y un después para la restauración en España”.
Nuevas tecnologías para la restauración

En el marco la presentación de este nuevo espacio, la cadena ha organizado un coloquio sobre las nuevas tecnologías aplicadas a la restauración y la interactividad de los locales para lograr que sean un punto de encuentro de la gente.
Así, el gurú tecnológico Javier Sirvent ha explicado que el grafeno tendrá gran protagonismo en el sector del “packaging”, gracias a sus propiedades que permiten mantener la temperatura de los alimentos. A esto, se le suma la posibilidad en un futuro de usar drones auto-pilotados para repartir pedidos a domicilio en zonas rurales y de difícil acceso. “Si Amazon reparte paquetes con drones y Google dispone de coches sin conductor, ¿por qué no repartir comida a domicilio de esta forma tan innovadora?», se pregunta Pedro Diezma, CEO de Zerintia Technologies.
El uso de smart watches para detectar ofertas en locales y promociones mediante la tecnología iBeacon es otra de las novedades que se están presentando en el sector y que está teniendo buena acogida.
Y totalmente novedoso y que todavía no se ha puesto en práctica es el uso de espejos inteligentes. “Estos pueden parecer espejos normales, pero en su superficie se proyecta una pantalla interactiva con diferentes posibilidades: leer el correo, ver canales de TV on-line, ver fotos, cuaderno de notas”, explica Rafael Ibáñez, de la empresa Imirror.
Emilio Blanque, de Visyon360, presentó junto a Sirvent algunas de las posibles aplicaciones que las famosas Oculus Rift y Samsung Gear VR pueden tener en locales y restaurantes a través de su aplicación virtual y de visión 360, como la experiencia consumidor global a la hora de percibir impactos visuales y recibir ofertas mediante la identificación del usuario al entrar en la tienda, o incluso la de compartir su propia ‘experiencia Rodilla’ a través de su visita al local: generación de contenido propio.
Rodilla Conversa… y futura expansión
Esta charla se ha enmarcado dentro de Rodilla Conversa, la nueva campaña con la que la enseña quiere convertir sus locales en puntos de encuentro para todos los públicos, organizando eventos creativos e innovadores de diferentes tendencias urbanas. Para ello, a lo largo de 2015, la compañía tiene previstos diversos encuentros experienciales sobre diferentes temáticas (deporte, cultura, gastronomía…).
Rodilla acaba de abrir dos locales en Barcelona y las próximas aperturas serán en Málaga y Zaragoza. Con una cuota de mercado del 9%, actualmente está analizando la posibilidad de expander su famoso modelo de negocio fuera de España y responder así a las peticiones para abrir franquicias en EE.UU., Filipinas y Arabia Saudí.