El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, abordará en su programa de actividades paralelas distintos seminarios, talleres y ponencias que pondrán el foco en la sostenibilidad y en el diseño de marca en el entorno digital hostelero. Una cita de especial interés para los profesionales del sector, que se celebrará en el Málaga del 4 al 6 de febrero.


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Reunión del comité organizador del Salón H&T sobre las actividades paralelas

Todo a punto para la XXI edición del Salón de Innovación en Hostelería, H&Tque tendrá lugar del 4 al 6 de febrero en Fycma (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga). A la oferta expositiva de más de 180 empresas proveedoras de hostelería se suma un completo programa de actividades paralelas pensadas especialmente para los profesionales del sector.
Así, la sostenibilidad en los establecimientos de restauración y el diseño y el desarrollo de marca en el entorno digital en hostelería serán temas protagonistas de los seminarios y ponencias.

En el marco delAula H&T, Andalucía Lab impartirá el día 5 de febrero el taller «Branding Bar. Diseño y desarrollo de marca en el entorno digital en hostelería», dirigido a empresas y profesionales hosteleros que estén interesados en reforzar su imagen de marca para tener una presencia más sólida en el entorno digital

En el marco del programa Aula H&T, Andalucía Lab impartirá el día 5 de febrero un taller denominado «Branding Bar. Diseño y desarrollo de marca en el entorno digital en hostelería«. La actividad está dirigida a empresas y profesionales hosteleros que estén interesados en reforzar su imagen de marca para tener una presencia más sólida, exitosa y memorable en el entorno digital. La ponencia estará desarrollada por Vicente Ortiz, social media y comunicación de Sextaplana, y pondrá el foco en transmitir a las empresas la importancia de invertir en la marca para tener una imagen cuidada en un entorno digital que cada vez es más competitivo.
Atención también el seminario «Los restaurantes serán sostenibles o no serán«, organizado por el movimiento colaborativo Restaurantes Sostenibles durante la jornada del día 6 de febrero. Se trata de un conjunto de sesiones dirigidas a informar sobre la importancia de alinearse con los principios del desarrollo sostenible, dada la relevancia que están adquiriendo aspectos como el cambio climático, la eficiencia energética, la gestión de residuos o los planes de responsabilidad social corporativa.
En el marco del Salón tendrán lugar también las asambleas de Horeca Andalucía, Aehcos y el concurso Joven Chef Sabor a Málaga, entre otras actividades.

Cocina en directo, conferencias y catas

Diferentes imágenes de la edición 2016 del Salón H&T
Pasadas ediciones del Salón H&T

Los visitantes del Salón H&T podrán disfrutar de unas jornadas repletas de cocina en directo, conferencias y catas en paralelo a una zona expositiva donde la gastronomía y el mundo vinícola toman especial protagonismo, con la presencia de algunos de los nombres más reconocidos del panorama actual como Yolanda García, Benito Goméz o Diego Gallegos, y a través de un programa enológico de calidad que traerá a algunos de los mejores sumilleres de España como Bruno Murciano o Paco del Castillo.
Junto a ello, y como novedad en 2019, de forma paralela a H&T se celebrará Ginebralia, el gran encuentro sectorial de las principales marcas de ginebras e industria auxiliar relacionada con la hostelería de ocio, ampliando así la oferta integral para el visitante del canal horeca en la antesala de la temporada alta.
En total, serán más de 17.000 metros cuadrados de zona expositiva, demostraciones, charlas y actividades diversas para identificar a potenciales colaboradores, establecer contactos comerciales y conocer las últimas novedades y tendencias de estos sectores.
Además, la jornada inaugural coincidirá también con una nueva convocatoria de Gastromarketing, el congreso pionero en España especializado en la aplicación del marketing a la restauración, que llevará hasta Málaga al chef Andoni Luis Aduriz, propietario del restaurante Mugaritz; al crítico Philippe Regol o al experto en gestión empresarial Alfonso Alcántara, entre otros.