Buenas perspectivas: las cifras de la industria del equipamiento hostelero a nivel mundial

La industria de maquinaria, equipos y accesorios para la hostelería facturó 52.800 millones de euros a nivel mundial en 2017, con una tasa de crecimiento anual promedio del 6,1% durante el período 2009-2017. Las perspectivas son halagüeñas: se espera un aumento anual adicional del 3,8% entre este año y 2021, revelan los datos del sistema Ulisse procesados por el Observatorio de la feria Host de Milán.

El ranking de los mayores exportadores de equipamiento y maquinaria hostelera está encabezado por China, con 19.080 millones de euros en valor y una cuota de mercado del 36%, seguido de Alemania (4,22 mil millones de euros y una cuota del 8%) e Italia, con más de 3.540 millones de euros en valor y una cuota de mercado del 6,7% de las exportaciones mundiales. Les siguen Estados Unidos (2,76 mil millones de euros y una cuota del 5,2%) y Francia (1,67 mil millones, cuota del 3,2%).

Cocina expuesta en la feria Host de Milán - Profesional Horeca

China, Alemania e Italia son, por este orden, los mayores exportadores de equipamiento para la hostelería. En la imagen, una cocina expuesta en la feria Host de Milán

Por su parte, los principales importadores de maquinaria hostelera son Estados Unidos (con 9,08 mil millones de euros y una cuota del 17,2%), Alemania (3,93 mil millones de euros y una cuota del, 7,4%) y Francia (2,26 mil millones de euros  y una cuota del 4,3%), revela el Observatorio de Host.

En el sector de pastelería y helados, un mercado con un valor de aproximadamente 2.400 millones de euros a nivel global, Italia encabeza el grupo de las exportaciones, con un valor de 664 millones de euros y una cuota de mercado del 27,8%, seguido a distancia por Alemania (203 millones , 8,5%) y los Países Bajos (200 millones, 8,4%). Es un segmento el alza: se espera que la tasa de crecimiento anual en el segmento en los próximos tres años sea de +3,2%.

Los principales importadores de maquinaria hostelera a nivel mundial son Estados Unidos, Alemania y Francia, revela el Observatorio de Host

Por su parte, la industria mundial de café, maquinas de café y máquinas vending factura 17,3 mil millones de euros. La tasa media de crecimiento anual entre 2009 y 2017 fue del 9,1% y se espera que el crecimiento continúe a un ritmo del 4,9% hasta 2021. Las exportaciones globales están dominadas por tres países con valores similares y cuotas de mercado: Alemania ( 2.740 millones de euros en valor, 15.8 % en cuota), Italia ( 2.630 millones de euros, 15,2%) y Suiza (2.560 millones de euros, 14.8%).

En concreto, la industria del vending alcanzó un valor de 870,6 millones de euros en 2017 y se espera que crezca un 2,1% en los próximos tres años, con el claro liderazgo de Italia cuyas exportaciones alcanzan un valor de 292,5 millones de euros y una cuota de mercado de cerca del 33,6%.

Por último, el sector de mobiliario y menaje hostelero logró los 165.800 millones de euros en 2017 a nivel mundial y creció a una tasa anual del 5,3% entre 2009 y 2017. Las perspectivas son buenas: continuará creciendo hasta 2021 un 3,5% por año.

La industria mundial de café, máquinas de café y máquinas vending crecerá a un ritmo del 4,9% hasta 2021

Las últimas cifras de Anima, la federación empresarial italiana a la que pertenece Assofoodtec, la asociación italiana de fabricantes maquinaria y equipos para alimentación y hostelería, confirman la tendencia positiva para la industria del equipamiento hostelero este año: están creciendo tanto la producción (+ 2.7%) como las exportaciones (+2.9) %) y la inversión (+ 8,2%), y se espera que el valor de producción alcance los 48,74 mil millones de euros este año, mientras que las exportaciones rozarán los 29,65 mil millones, fundamentalmente a Estados Unidos, China y Rusia.

Un marco perfecto para la celebración de Host 2019, la gran Feria Internacional de la Hostelería, que tendrá lugar en Milán del 18 al 22 de octubre del año próximo. Por número de empresas España ocupa el segundo lugar en el ranking de expositores internacionales. En la edición de 2017 el certamen batió todos los récords rompiendo todas las previsiones: casi 188.000 visitantes profesionales (un 24,3% más); 2.165 firmas expositoras de 52 países y más de 500 eventos celebrados, unas cifras que, ante la buena marcha del sector a nivel global, se pretenden superar en la próxima edición de 2019.

 


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