¿Qué es lo que más ha interesado a nuestros lectores profesionales durante el mes de julio? El top 1 es para la guía especial de platos preparados para horeca. El movimiento de street food o comida callejera, con dos entradas, levanta pasiones. Y el bronce es para las futuras franquicias de Paradores… Una selección de nueve rosados, consejos para instalar el wifi y para montar un restaurante, la moda vintage en interiorismo, Platea Madrid y el el primer software TPV gratuito del mundo completan lo más leído. ¡Que aproveche!
1. Nuevas propuestas en platos preparados: guía descargable
Lo más leído en Profesional Horeca en junio ha sido el especial platos preparados para hostelería, con un cómodo formato en visor y en guía descargable adaptada a móviles. Una selección de más de 20 nuevos productos que pueden ser de gran ayuda en numerosos restaurantes, hoteles y locales de colectividades, además de sugerencias de menús realizados íntegramente con platos preparados de calidad.
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2. Abre en Madrid el Mercado de San Ildefonso, primer “street food market”
Donde antiguamente se ubicara el madrileño mercado de abastos de San Ildefonso acaba de abrir sus puertas un novedoso espacio con el mismo nombre concebido como una prolongación de la calle Fuencarral e inspirado en los mercados de comida callejera de Londres y Nueva York.
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3. Paradores abrirá hoteles franquicia en edificios emblemáticos
Paradores de Turismo abrirá hoteles franquiciados independientes situados en edificios emblemáticos de zonas donde la cadena no cuenta con un parador. Un nuevo modelo de negocio que la cadena quiere exportar también fuera de España, y que puede ser una oportunidad interesante para pequeños hoteles y cadenas.
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4. Nueve rosados para disfrutar con el calor
Una selección de nueve rosados (uno de ellos, un cava) muy distintos pero con una característica común: riqueza aromática y la frescura que aportan en boca. Rosados para vivir y disfrutar el verano, aunque muchos de ellos van sorprender por su personalidad.
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5. Consejos para instalar un sistema wifi en bares, cafeterías o restaurantes
Muchos bares y restaurantes quieren instalar wifi público, y además darlo gratis. Sin embargo, hay una serie de cuestiones que deben conocer y tener muy en cuenta.El gerente de la firma Wifisafe realiza en este interesante artículo un resumen de las consultas que le hacen cientos de clientes hosteleros.
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6. Street food, o cómo democratizar la cocina gourmet
¿Es posible servir comida gourmet en la calle con un formato urbano, asequible y sostenible? Así lo cree un grupo de jóvenes emprendedores de Málaga y Sevilla, dispuestos a desarrollar el concepto de “street food” o gastronomía callejera en Andalucía desde el movimiento Andalucía Popup. También el festival de tendencias urbanas Mulafest 2014 ha apostado por esta tendencia urbana en pleno auge.
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7. Muebles vintage y otras cuatro tendencias en decoración de bares y restaurantes
El empleo de mobiliario de estilo “vintage”, retro e industrial en muchos establecimientos hosteleros está unido a la recesión económica, donde la escasez de recursos estimula la imaginación, y a los nuevos hábitos de un consumidor joven y concienciado con la sostenibilidad. De la mano de la firma Zigurat analizamos cinco tendencias que están arrasando en el interiorismo hostelero sin necesidad de realizar grandes inversiones.
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8. 10 consejos sobre cómo montar un restaurante… sin perder dinero en el intento
Aunque la idea de montar un restaurante sea muy atractiva en primera instancia, se trata de una empresa con todas las letras, por lo que una gestión profesional será clave para mantener más ingresos que gastos. El director general de la consultora Linkers, David Basilio, ofrece en este artículo 10 consejos a emprendedores hosteleros para evitar que pierdan dinero.
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9. Platea Madrid, o la reconversión de un cine en un espacio de ocio gastronómico
El antiguo cine Carlos III de Madrid acaba de renacer como un nuevo espacio gourmet: seis estrellas Michelín, un escenario que es zona de eventos, barras de autor, cocinas del mundo, show cooking, talleres culinarios, catas, afterworks, tiendas gourmet, música en directo, artes escénicas… Es Platea Madrid y ha supuesto una inversión de 60 millones de euros.
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10. Llega Hiboutik, el primer software TPV gratuito del mundo
La firma suiza Zagareli lanza en el mercado español su software para TPV gratuito Hiboutik, pionero a nivel mundial. Viene precedido de un importante éxito en países como Francia y cuenta con miles de usuarios. Hay una versión para restauración que simplifica la gestión de cualquier negocio hostelero, cubriendo sus necesidades habituales.
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