Los foodtrucks, el marketing experiencial y la pastelería premium protagonizan los psts más leídos en Profesional Horeca en junio. El reglamento de alérgenos, las franquicias y las nuevas tecnologías también despiertan gran interés, así como la innovación en picoteo o en vino.
1. Marcas, restaurantes y festivales que apuestan por los food trucks
Los food trucks o camiones de comida son mucho más que puntos de venta ambulante: ofrecen una plataforma para que restaurantes y marcas de alimentación y bebidas acerquen sus productos al consumidor, a la vez que reivindican el uso y disfrute del espacio público…
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2. Zacapa Room Experience llega a Bilbao con sus catas sensoriales únicas
Del 18 de junio al 2 de julio Zacapa Room Experience, el espacio sensorial del ron premium Zacapa Centenario, se ha trasladado a la La Alhóndiga de Bilbao para ofrecer al público una experiencia única que busca despertar los cinco sentidos. Una interesante experiencia de marketing experiencial que se ha revelado como todo un éxito.
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3. Pastel fundente “todo chocolate” precortado
Un mes más sigue estando entre lo más visto en Profesional horeca esta premiada solución de Erlenbacher en todo tipo de establecimientos hosteleros: una tarta premium 100% chocolate, “Tout au chocolate”, que ofrece numerosas posibilidades a los hosteleros.
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4. El primer vino azul del mundo
Gïk Live!, el primer vino de color azul, despierta gran curiosidad entre nuestros lectores. Con un sabor dulce, muy distinto “y accesible para todos los paladares”, dirigido especialmente a personas que no conocen o a las que no gusta el vino, a los innovadores y a los más golosos.
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5. Cómo afecta a la hostelería el nuevo reglamento de alérgenos
La nueva normativa de alérgenos preocupa especialmente a los hosteleros y sigue estando entre lo más leído. Sin embargo, la gran mayoría no es consciente del cambio que va a suponer en sus cocinas si quieren contar entre sus clientes a personas con alergias alimentarias…
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6. Seis franquicias especializadas en hamburguesas
El empleo de ingredientes selectos ha elevado a la hamburguesa la categoría de producto gourmet y ha impulsado un modelo de negocio, bajo la fórmula de la franquicia, cada vez más demandado y con alta rentabilidad. He aquí seis opciones de franquicias de hamburguesas, unas como restaurante y otras como despacho para llevar.
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7. Llega el cajón inteligente de tratamiento de efectivo
SMARTtill es un novedoso cajón portamonedas inteligente que promete revolucionar la gestión de efectivo en las empresas hosteleras. Parece un cajón portamonedas tradicional, pero en realidad es un sofisticado equipo con un importante desarrollo tecnológico.
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8. Lo nuevo de Camarena, Copa Jerez, el almuerzo valenciano y Mejor Vino 2015
Habitual, el nuevo restaurante de Ricard Camarena, abrirá sus puertas en septiembre; el restaurante estadounidense 15 Romolo, de San Francisco, se ha proclamado ganador de la Copa Jerez; los hosteleros valencianos se unen para impulsar la cultura del almuerzo, y la jerezana Bodegas Tradición recibe el Premio Alimentos de España al Mejor Vino.
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9. Nuevas tendencias: picoteo gourmet en lata
Los restaurantes se adaptan a los nuevos tiempos. En respuesta a la afluencia de público joven en horario de entre servicios, el restaurante madrileño Casa Lobo ha diseñado una carta de picoteo a base de conservas de primera calidad, hechas en casa y presentadas con un toque diferente: en lata.
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10. La apuesta de Rodilla por la tecnología para ofrecer nuevas experiencias al consumidor
Rodilla ha presentado el espacio Callao 3.0 en el que fuera su primer local en España, y hoy convertido en su local más vanguardista. La firma ha invertido cinco millones de euros en investigar las posibilidades de las nuevas tecnologías en la restauración.
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