Estos son los artículos más leídos en 2016 en Profesionalhoreca.com; lecturas que aportan valor a los profesionales hosteleros y reflejan muy bien muchas de las preocupaciones e intereses del sector.
1. Revolución en la brasa: la nueva parrilla vasca de Josper
Fue uno de los grandes lanzamientos de la pasada edición de San Sebastián Gastronomika: la firma Josper ha reintentado la parrilla vasca con su nueva parrilla modular de alta tecnología.
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2. Consejos para instalar un sistema wifi en bares, cafeterías o restaurantes
Muchos bares y restaurantes quieren instalar wifi público, y además darlo gratis. Sin embargo, hay una serie de cuestiones que deben conocer y tener muy en cuenta, por lo que Paco Menéndez, gerente de la firma Wifisafe, las recoge en este interesante artículo en base a las consultas que le hacen muchos hosteleros.
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3. Cuatro cavas con una excelente relación calidad/precio
He aquí una selección de cuatro cavas de distinta personalidad pero que ofrecen una característica común: una óptima relación calidad/precio. Son perfectos para ser disfrutados en cualquier momento y época del año, pero se convierten, para la hostelería, en una opción muy interesante de cara a las fiestas navideñas, tanto en barra como en el restaurante.
Conozca estos cuatro cavas
4. Fast Chef Elite, la freidora profesional que no produce humos ni olores, ni mezcla sabores
Qualityfry revolucionaba hace varios años el mundo de las freidoras profesionales con Fast Chef Elite, una máquina cuya característica principal es que no produce humos ni olores ni mezcla sabores. Todo ello con una gran capacidad y rapidez de fritura, de manera segura para el usuario y con un manejo muy sencillo. Perfecta para locales sin salida de humos.
Lea más sobre esta freidora.
5. Las claves que la hostelería ha de saber sobre el nuevo reglamento de alérgenos
El 13 de diciembre de 2014 entraba en vigor el Reglamento nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 sobre información facilitada al consumidor. Según el mismo, las empresas de hostelería y colectividades estarán obligadas a facilitar a sus comensales información sobre los alérgenos que sus alimentos y platos puedan contener. He aquí algunos puntos claves que debe conocer.
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Pastel fundente «todo chocolate» precortado
Sigue arrasando esta premiada solución de Erlenbacher en todo tipo de establecimientos hosteleros: una tarta premium 100% chocolate, “Tout au chocolat”. Congelada y precortada, se puede servir como colofón de una gran comida o como tentación acompañando al café, en desayunos y meriendas, o a cualquier hora. Placer chocolatero puro …
Lea aquí más sobre esta tarta.
Llega Hiboutik, el primer software TPV gratuito del mundo
La firma suiza Zagareli lanzaba en 2014 en el mercado español su software para TPV gratuito Hiboutik, que permite gestionar fácilmente gestiona ventas, stocks, almacenes, clientes… en cualquier comercio y/o establecimiento hostelero. Funciona en PC, Mac, iPad, Android, Windows, Linux… en cualquier dispositivo conectado online.
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Temperaturas y tiempos de cocción en la Guía de Cocina al Vacío de Distform
¿Cuál es la temperatura correcta decocción al vacío? Esta es una pregunta nada fácil de responder, ya que depende de cada alimento. Consciente de ello y para ayudar a los profesionales, la firma Distform ha preparado una práctica Guía de Cocina al Vacío, con una relación de temperaturas y tiempos de cocción para más de 150 productos clasificados en cuatro categorías: hortalizas, pescados, carnes y fruta.
Lea más sobre esta guía
Juicy Avenue: la franquicia de los zumos naturales y los super-alimentos
2015 fue el año del despegue de Juicy Avenue, cadena especializada en la venta de zumos de frutas y vegetales. La compañía está en plena expansión en franquicia tanto a nivel nacional como internacional, y ofrece a emprendedores e inversores diferentes modelos de negocio
Conozca esta franquicia
Así es el SelfCookingCenter XS: lo nuevo de Rational en formato «mini»
Con una profundidad de tan sólo 55,5 cm y una anchura de 65,5 cm, el esperado horno más pequeño de la familia SelfCookingcenter de Rational realiza todas las funciones de los equipos de mayor tamaño, ofreciendo calidad de cocción con la más alta eficiencia.
Lea más sobre este horno.
